Salade de tomates, chèvre chaud, olives de Kalamata, tapenade sur feuilleté croustillant

Une superbe tarte salée très estivale 

qui date de l'été 2018 

une merveille ! 

 Une recette qui me trotte dans la tête tout l'après-midi, 

envie de cuisiner ces jolies tomates que j'ai ramenées du marché

envie de chèvre chaud et du croustillant d'une pâte feuilletée .... 

salade ? quiche ? pizza ? 

je prends des notes, non, pas de plat chaud, il fait trop chaud justement ... 

Il faut que je fasse une salade, oui mais comment ? ...

la sieste est propice à la réflexion, au réveil, je saute sur mon carnet 

et prends vite des notes avant d'oublier .. ça ne vous arrive jamais

de penser à une recette en dormant ? moi c'est souvent. 

Je lis mes notes, je réfléchis aux associations, un peu de ça en plus, 

je rajoute ça et encore ça, j'enlève ça .. et voilà ... 

la recette est là, sur le papier .. il n'y a plus qu'à !

Suis impatiente d'être au soir la réaliser

Salade de tomates, chèvre chaud, 

olives de Kalamata

tapenade sur feuilleté croustillant 

-oOo-

Pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes 

ce plat est à servir soit en entrée, soit en plat principal accompagné d'une bonne salade 

1 pâtes feuilletée 

(si vous en prenez une du commerce, choisissez une bonne qualité, pur beurre, 

sans huile de palme de préférence)

si vous voulez la faire, recette ICI 

3 tomates 

j'ai choisi 1 verte zébrée, 1 allongée et 2 grappes 

je n'avais plus de tomate jaune, si vous en trouvez, mettez les 3 couleurs, ça sera plus joli

2 fromages de chèvre Chavignol

1/2 oignon rouge

2 piments doux basques 

(à défaut un poivron cornu ou poivron "corne de boeuf") 

quelques olives de Kalamata

de la tapenade d'olives noires 

(j'en fais souvent, elle se conserve très bien au frigo

recette ICI) 

origan séché 

vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre de Xérès 

quelques feuilles de basilic

-oOo-

préchauffez le four sur 180° 

-oOo-

déroulez ou étalez votre pâte feuilletée

sur une feuille de papier cuisson, foncer le moule à tarte 

faites une petite bordure en roulant la pâte sur elle-même

piquez à la fourchette le fond de tarte 

couvrez d'une feuille de papier cuisson, couvrez de billes de céramique

ou de gros haricots secs

enfournez pour 20mn

sortez le moule du four, retirez délicatement le papier couvert de haricots ou de billes

ré-enfournez pour 8 à 10mn selon les four

la pâte doit être bien croustillante

laissez la refroidir 

si elle a gonflée par endroit, tassez délicatement avec le plat d'une fourchette 

ou d'une cuillère

-oOo-

rincez les tomates, coupez le pédoncule

émincez les en tranches dans la largeur 

de même avec les piments doux ou poivron 

émincez finement quelques rondelles d'oignon rouge 

coupez les fromages en tranches, vous devez en obtenir 5

préparez la vinaigrette : 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès

4 d'huile d'olive, sel et poivre 

-oOo-

reprenez votre fond de tarte qui a refroidi

étalez 2 à 3 cuillères à soupe de tapenade sur le fond

disposez les tranches de tomate harmonieusement en rosace 

saupoudrez avec le piment doux 

posez les tranches de fromage

arrosez d'un léger filet d'huile d'olive

saupoudrez d'origan 

et enfournez sous le grill du four quelques instants, 

juste le temps de faire fondre légèrement le fromage

à la sortie du four,  disposez l'oignon rouge et les olives de Kalamata

arrosez avec la vinaigrette

émincez quelques feuilles de basilic sur la tarte 

un régal ! idéal à déguster l'été !

bonne dégustation ! 

Les calanques de Cassis