mercredi 31 août 2022

Sticks de pommes de terre, carottes, ciboulette

 Une petite recette vite faite et qui accompagnera 
vos viandes grillées
Ces sticks feront le bonheur de vos gourmands 
ça change des frites et c'est sympa à réaliser.
Recette vue passer sur Tik Tok, impossible de retrouver 
son auteur, je l'en remercie par avance. 
Rien de compliqué dans le déroulé de la recette, 
amusez-vous à y introduire d'autres ingrédients comme 
les épices : le curry, le curcuma, la muscade etc ...  
Sticks de pommes de terre 
carottes, ciboulette



-oOo-

Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes :

500g de pommes de terre à chair farineuse comme la Bintje, 
la Mona Lisa, l'Agata ou la César. 
2 carottes
1 bouquet de ciboulette
5 - 6 branches de persil plat
100g de fécule de maïs 
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre 

Vous pouvez ajouter des épices comme 
la muscade, le curry, le curcuma 
de l'origan
ou tous autres aromates selon  vos goûts

huile de friture pour la cuisson 


-oOo-

Rincez les pommes de terre, épluchez les
Coupez les en cubes 


Plongez le tout dans une grande casserole d'eau salée
laissez frémir 15 à 20mn 
testez la cuisson en y plongean la pointe d'un couteau
elle doit y entrer comme dans du beurre mais attention
de ne pas trop les faire cuire non plus 
Egouttez les 

-oOo-

Rincez les carottes, mixez les finement avec le persil 


Ecrasez les pommes de terre dans un saladier 


ajoutez y le mélange de persil-carottes mixés


la ciboulette ciselée


la fécule de maïs 


salez - poivrez à votre convenance 
ajoutes les épices si vous en mettez 
malaxez le tout soigneusement


Formez des bâtonnets
que vous roulez entre vos mains


 déposez les sur une plaque 
de cuisson couverte d'un papier cuisson


Réservez au frais au moins 1 heure 
ou au congélateur 20mn 

-oOo-

Faites chauffer l'huile de friture 
et plongez y les sticks par petites quantités
jusqu'à ce qu'ils soient dorés 


retournez les régulièrement

Déposez ceux qui sont cuits au fur et à mesure sur du papier 
absorbant
salez les 


et Servez les comme des frites 
ici en accompagnement de tournedos 






Bonne dégustation ! 

 bateau pour la Corse
Nice 
Photo personnelle 

18 commentaires:

  1. Un accompagnement gourmand qui devrait plaire à mes enfants Bisous

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    1. vouiii succès familial pour ces sticks croustillants
      merci Isabelle
      bonne journée

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    1. Coucou Flo
      vouii sympa et très bon, ça croustille
      merci de ta visite
      bonne fin de journée

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  3. J'ai vu passer ces sticks sur le blog d'Isabelle et j'ai de suite été conquise ! À la ciboulette, ils doivent être délicieux ! Bisous

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    1. Coucou Laurence
      On a beaucoup aimé dans la famille, à faire et refaire sans hésitation
      bisous
      bonne fin de journée

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  4. alors ça il faut que je teste absolument pour mes gourmands!
    j'adore!
    belle soirée bisous

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    1. Coucou Vanessa
      viii et ce n'est pas compliqué à faire, ça change
      on a adoré chez nous
      bisous
      merci de ta visite

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  5. Kikou, ta recette m'a l'air en effet bien croustillante ! J'ai envie de la tester 😋. Bonne journée ! Bisous.

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    1. kikou Annie
      viii très bons sticks, une bonne tite recette qui a eu son succès
      à refaire sans hésitation
      bisous
      merci de ta visite

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  6. Rhooooooooo ça me tente bien, super idée, merci Coco, bise. Amicalement Joce

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    1. Bonjour Joce
      c'est un régal ces petits figers vouii, merci
      bisous
      bonne journée

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  7. Re moi, les carottes tu les mixes crues c'est bien ça ?

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    1. oui oui, elles sont mixées très finement crues, elles vont cuire ainsi rapidement dans la friture
      même si elles ne sont pas fondantes, elles apportent un peu de mâche, mais on ne le sent pas , non
      merci
      bizzzzz

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  8. C'est vraiment sympa, on aurait tendance à les proposer en palet mais en stick, ca renvoie aux frites et ça apporte psychologiquement plus de gourmandise. Ah oui, c'est juste dans la tête :) Merci pour l'idée

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    1. Coucou Martine
      oui tout à fait, ce ne sont rien d'autres que des croquettes de pommes de terre
      mais présentées en frites, ça fait plus envie ;-)
      on ruse en cuisine hi hi !
      bisous
      merci de ta visite

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  9. coucou ça doit être très gourmand, jolie découverte, bisous

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    1. bonjour
      oui succès familial assuré avec cette petite recette
      merci de ta visite eet pour ton comm'
      bizzz

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