mardi 1 novembre 2022

Salade de semoule de couscous aux poids chiches, concombre et coriandre

 Il fait encore chaud le midi, une salade composée
est la bienvenue.
Elle pourra accompagner un poisson ou une viande grillée
ou tout simple en plat complet pour un repas allégé. 
C'est bon, c'est simple et ça fait du bien 
Vous pourrez la réaliser avec aussi bien de la semoule de
couscous que du boulgour, du millet ou autres céréales 
de votre choix.
Pour la semoule de couscous, je fais une cuisson express
ça prend 5mn, après il n'y a plus qu'à la garnir
C'est frais, simple et léger
Une bonne salade passe partout 
Salade de semoule de couscous 
aux poids chiches
concombre et coriandre 


-oOo-

Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes :

1 verre de 20cl de semoule soit 200g de semoule
on compte 50g par personne 
200ml d'eau 
1 cuillère à café de sel fin 
un filet d'huile d'olive
1 concombre 
1 petite boîte de maïs 
1  boîte de 265g de poids chiches 
1 cébette et sa partie verte 
1 oignon rouge
1 poivron rouge ou jaune ou les deux 
quelques tomates cerises 
1/2 jus de citron jaune 
1 bouquet de coriandre 
sel et poivre du moulin
huile d'olive et vinaigre 


-oOo-

Rincez la semoule, versez la dans un saladier
ajoutez un filet d'huile d'olive, le sel 
et couvrez là d'eau chaude 


mélangez, couvrez et laissez la gonfler
 

selon les indications sur le paquet


-oOo-

Rincez les légumes, épluchez l'oignon, la cébette,
le concombre
Epépinez le poivron, 


coupez le en brunoise, petits cubes 
pareil pour le concombre 


ainsi que l'oignon rouge
émincez la cébette


et la coriandre 
préparez la vinaigrette avec le jus de citron, le vinaigre
sel et poivre et l'huile d'olive, selon vos goûts 


Mélangez à la fourchette la semoule qui a doublé de volume
goutez la

ajoutez y les légumes, mélangez
et la coriandre


Versez y la vinaigrette, mélangez bien et goutez 
pour rectifier l'assaisonnement selon vos goûts

Voilà c'est prêt ! 
couvrez la et réservez la au frigo au moins une heure
 avant de la servir 





Bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Pinterest 

11 commentaires:

  1. Une belle salade qui prolonge encore un peu plus l'été !
    Bonne journée, bises.

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    1. coucou Marion
      et oui, il traîne cet été 2022, on s'en rappellera
      et comme par hasard, depuis hier matin, gris, pluie, et températures plus basses, hi hi ! cette salade a annoncé la fin de l'été
      merci de ta visite et pour ton com'
      bizzzz

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    1. une très bonne salade voui, merci Isabelle
      bisous
      bonne journée

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  3. sympa ce taboulé mais l'hiver arrive à grand pas

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    1. pas si grands que ça ,les pas, en tous les cas pas sur Nice
      il se fait attendre ;-) mais depuis hier, on est enfin en automne
      bisous
      merci pour ton comm'

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  4. Une salade très colorée qui met en appétit ! Belle soirée, bisous

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    1. coucou Laurence
      vouiii merci, une bonne salade
      il fait encore doux chez nous
      bisous
      bonne journée

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  5. Elle fait bien envie cette assiette de semoule!
    j'aime beaucoup les couleurs!
    belle soirée bisous

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    1. une très bonne tite salade, viiii !
      merci Vanessa
      bisous bisous
      bon dimanche

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  6. Oh la la j'ai enregistré ta recette, je vais la testé ce mois-ci !
    Bisous

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