mercredi 31 août 2022

Sticks de pommes de terre, carottes, ciboulette

 Une petite recette vite faite et qui accompagnera 
vos viandes grillées
Ces sticks feront le bonheur de vos gourmands 
ça change des frites et c'est sympa à réaliser.
Recette vue passer sur Tik Tok, impossible de retrouver 
son auteur, je l'en remercie par avance. 
Rien de compliqué dans le déroulé de la recette, 
amusez-vous à y introduire d'autres ingrédients comme 
les épices : le curry, le curcuma, la muscade etc ...  
Sticks de pommes de terre 
carottes, ciboulette



-oOo-

Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes :

500g de pommes de terre à chair farineuse comme la Bintje, 
la Mona Lisa, l'Agata ou la César. 
2 carottes
1 bouquet de ciboulette
5 - 6 branches de persil plat
100g de fécule de maïs 
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre 

Vous pouvez ajouter des épices comme 
la muscade, le curry, le curcuma 
de l'origan
ou tous autres aromates selon  vos goûts

huile de friture pour la cuisson 


-oOo-

Rincez les pommes de terre, épluchez les
Coupez les en cubes 


Plongez le tout dans une grande casserole d'eau salée
laissez frémir 15 à 20mn 
testez la cuisson en y plongean la pointe d'un couteau
elle doit y entrer comme dans du beurre mais attention
de ne pas trop les faire cuire non plus 
Egouttez les 

-oOo-

Rincez les carottes, mixez les finement avec le persil 


Ecrasez les pommes de terre dans un saladier 


ajoutez y le mélange de persil-carottes mixés


la ciboulette ciselée


la fécule de maïs 


salez - poivrez à votre convenance 
ajoutes les épices si vous en mettez 
malaxez le tout soigneusement


Formez des bâtonnets
que vous roulez entre vos mains


 déposez les sur une plaque 
de cuisson couverte d'un papier cuisson


Réservez au frais au moins 1 heure 
ou au congélateur 20mn 

-oOo-

Faites chauffer l'huile de friture 
et plongez y les sticks par petites quantités
jusqu'à ce qu'ils soient dorés 


retournez les régulièrement

Déposez ceux qui sont cuits au fur et à mesure sur du papier 
absorbant
salez les 


et Servez les comme des frites 
ici en accompagnement de tournedos 






Bonne dégustation ! 

 bateau pour la Corse
Nice 
Photo personnelle