Rouleaux de jambon cru à la poire, au brie, miel et noix pour une mise en bouche

 Une petite entrée qui peut être festive 

faite avec de bons produits, elle ravira vos convives 

pour ces fêtes de fin d'année 

Elle peut aussi faire de très bons amuses bouches  festifs et gourmands

Pour le jambon cru, j'ai choisi un San Daniele , 

c'est un cousin du jambon de Parme

tranches fines, comptez 2 ou 3 rouleaux par personnes

tout dépend si vous faite d'autres mises en bouche 

On aime bien ce jambon parce qu'il est moelleux, 

goûteux, et fondant. 

Pour la garniture, j'ai utilisé du Brie, si vous trouvez

un Brie truffé, ça sera encore meilleur

La poire est une Comice, elle est juteuse et très parfumée

extra pour toutes les recettes 

De bonnes noix de Grenoble

et un miel liquide , ici un miel d'acacia convient très bien

Faites selon vos goûts et les bons produits que vous 

trouverez dans votre région 

Une petite touche de piment d'Espelette pour réveiller 

les papilles agrémentera ces rouleaux

Rouleaux de jambon cru à la poire 

au Brie, miel, noix 

pour une mise en bouche 

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C'est vite  fait vous allez voir 

pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes :

je compte 2 à 3 rouleaux chacun , c'était une entrée chez nous 

12 tranches de jambon cru coupé fin , de bonne qualité 

des noix 

1 Brie 

du miel d'acacia 

et du mesclun ou autre choix de petites feuilles comme 

la roquette , c'est selon  vos goûts 

Piment d'Espelette 

1/2 citron jaune 

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Commencez par concasser les noix grossièrement

il faut conserver de la mache 

Coupez la pointe du fromage, 

et coupez le reste 

en bâtonnets de la largeur des tranches de jambon cru

Rincez la ou les poires , coupez les chaque côté

en une grosse tranche 

que vous détaillerez en bâtonnets

de la même taille que le fromage

 

Ho une petite souris à mangé le trognon de la poire ! 

faut bien goûtez les produits pas vrai ? 

Arrosez les bâtonnets de poire avec le 1/2 jus de citron

pour éviter qu'elles ne noircissent

rincez la salade, égouttez la bien 

séchez la 

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Le montage 

Etalez délicatement une tranche de jambon cru 

sur la planche

Déposez quelques feuilles de mesclun sur une extrémité

un bâtonnet de Brie et un de poire 

Arrosez d'un filet de miel d'acacia

et saupoudrez de noix concassées 

saupoudrez d'un pincée de piment d'Espelette 

si  vous en mettez 

Il reste à rouler délicatement le tout 

allez y doucement , le jambon est très fin, 

il se déchire vite 

Déposez vos rouleaux garnis sur un plat de service

couvrez de film alimentaire et réservez au frais 

jusqu'au moment de servir 

Ils peuvent être fait le matin pour le soir et être 

réservés dehors , bien emballés , il y fait bien froid 

Bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Pinterest