Pesto aux jeunes pousses d'épinards et mélange de graines

 Une petite recette vite faite pour ce soir,

En ce moment, je fais souvent pour le soir, du Minestrone

c'est une soupe de légumes d'hiver ou d'été

on l'adaptera en fonction des légumes de la saison

elle se compose de légumes : carottes, poireaux, choux, 

pommes de terre, courgettes

des légumes secs comme les haricots blancs ou marbrés, de lentilles

on en met juste une poignée

de l'ail, oignon, bouquet garni

on y ajoute souvent à l'italienne une grosse croûte de Parmesan

et en fin de cuisson des pâtes fines comme du vermicelle ou des spaghettis fins cassés en deux

et on la sert avec des croûtons que l'on couvre de Pesto

Nous on adore !

c'est vraiment notre potage "repas"

Donc pour en venir au Pesto, il n'y a pas de basilic en cette saison

il m'arrive de  le remplacer par une autre verdure comme le chou kale,

les blettes

je vous mets les liens en bas de cet article

vous verrez qu'il y a de multiples possibilités

donc ici, j'ai testé cette fois-ci le ... 

Pesto aux jeunes pousses d'épinards 

et mélange de graines 

-oOo-

5mn chrono c'est parti !

c'est hyper simple 

pour ce faire il vous faudra pour un pot (style "bonne maman") 

3 grosses poignées de jeunes pousses d'épinard rincées 

2 gousses d'ail 

2 cuillères à soupe de Parmesan râpé 

2 cuillères à soupe de mélange de graines 

(ici il y a : tournesol, pignons, graines de courges, 

il peut y avoir des graines de sésame

ce que vous voulez en fait, ça donner plus de saveurs à votre Pesto

vous pouvez mettre des amandes, ou des noix, ou des noix de cajou

ou des pignons, il faudra les faire un peu  dorer avant, c'est meilleur) 

du poivre,

un peu de sel selon vos goût

et de l'huile d'olive 

-oOo-

vos jeunes pousses d'épinard sont rincées et séchées

faites le Pesto en 2 ou 3 fois selon la quantité

déposez dans le fond du mixeur les pousses d'épinard,

puis l'ail, le parmesan, les graines, salez un peu, poivrez

arrosez d'huile d'olive , 10cl pour commencer

commencez à mixer

rajoutez de l'huile d'olive si le mélange est trop épais

il doit être onctueux et crémeux 

-oOo-

mettez en pot, couvrez d'huile d'olive 

il se conserve au frigo une bonne semaine 

si vous prenez garde qu'il soit toujours couvert d'huile d'olive

vous pourrez en mettre dans les pâtes, le riz, les soupes

et quand il devient un peu terne, je le finis dans la préparation des plats cuisinés

Il sera idéal aussi sur des toasts

bonne dégustation ! 

et dans la même idée 

Pesto de blettes aux noix 

recette ICI 

Navire école péruvien au Port de Nice janv 24