Aiguillettes de poulet à l'indienne

L'Inde et ses épices,

L'Inde, un voyage gustatif

L'inde et ses Maharadjahs

L'inde et ses éléphants

L'inde multicolores et sa cuisine aussi variées que son peuple

L'inde ne laisse pas indifférent

C'est une recette toute simple que je vous propose ici,

une délicieuse marinade qui attendrira et parfumera vos aiguillettes de poulet

choisissez de préférence de la bonne viande chez votre boucher, commandez la,

faites vous plaisir avec de bons produits 

des volailles élevées en liberté,

 nourrit au grains et surtout sans OGM

On ne le répétera jamais assez, on mange peut de viande mais de la qualité !

Passons à la recette maintenant 

Aiguillettes de poulet à l'indienne 

simple et très rapide à cuisiner

il faudra juste respecter le temps de pause dans la marinade

qui attendrira votre viande 

En accompagnement, je vous propose ces délicieuses courgettes au curry

faisant l'objet du précédent billet ICI et un petit dôme de riz thaï 

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes : 

500g d'aiguillettes de poulet 

1 yaourt grec nature

2 gousses d'ail

1 cuillère à café (bombé pour moi) de curry 

1 cuillère à café de paprika fumé 

(si vous en trouvez, sinon normal)

1 cuillère à café de gingembre en poudre 

1/2 cuillère à café de piment d'Espelette

Le jus d'1/2 citron vert 

Sel et poivre du moulin

gaines de sésame dorés 

huile d'arachide 

-oOo-

Videz le yaourt dans un saladier, versez y les épices :

le  currry,

 le paprika et  le piment d'Espelette

ainsi que l'ail haché, sel et poivre 

ajoutez le jus d'1/2 citron vert 

mélangez bien 

puis mettez y à mariner les aiguillettes de poulet

mélangez bien 

couvrez d'un film plastique et réservez au frais durant au moins une heure 

-oOo-

pendant ce temps, mettez à tremper dans de l'eau froide 

les pics en bois afin de leur éviter de carboniser lors de la cuisson

-oOo-

j'ai le temps de préparer le riz blanc et les courgettes au curry 

je vous rapelle  la cuisson du riz :

c'est tout simple 

versez une dose de riz (1 verre de 20cl pour 4 personnes)

pour 2 doses d'eau (2 verres d'eau froide)

salez et mettez à bouillir

dès le premier bouillon

baissez le feu, couvrez et laisser cuire 12mn

jusqu'à absorbtion complète de l'eau

laisser le riz finir sa cuisson hors feu et toujours à couvert

vous ne devriez pas le rater ainsi 

je rappelle que c'est du riz thaï donc légèrement collant 

-oOo-

faites chauffer la plancha ou une grande poêle avec un filet d'huile d'arachide 

placez chaque aiguillette sur un pic en bois 

et mettez les à griller 5mn en les retournant régulièrement

dans le reste de marinade, ajoutez un trait d'eau froide

mélangez et servez vous de ce reste de marinade pour badigeonner au pinceau

la viande pour lui conserver tout son moelleux 

-oOo-

Avant de dresser, saupoudrez de graines de sésame
servez avec un dôme de riz thaï blanc et 

un portion de courgettes au curry 

bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Pinterest