Fusilli à la crème de courgette au pesto - recette express

 Une petite recette vite faite, très vite faite, 

et pour autant , très bonne , très très bonne 

Un soir sans inspiration, je surfe sur le net

et trouve une petite vidéo avec une recette

qui me fait envie pour un soir 

un soir sans savoir quoi faire, ça arrive souvent non ? 

Je m'en inspire, l'adapte un peu à nos goûts 

et voilà qui est prêt en 20mn chrono

Lé pas belle la vie ? 

Fusilli à la crème de courgette au peso

recette express

-oOo-

Pour ce faire, il vous faudra pour 3 personnes : 

comptez entre 100 et 125g de pâtes sèches par personnes 

2 courgettes moyennes

 1 échalote

2 gousses d'ail 

1 cébette ou cive 

3 càs de Pecorino ou Parmesan râpé

1 filet d'huile d'olive ou une noix de beurre 

selon si vous êtes du Sud ou du Nord ;-) 

pour le pesto : 

1 bouquet de basilic

3 gousses d'ail 

quelques noisettes grillées 

(je n'avais plus de pignons, noix

noisettes ou tous autres fruits secs font l'affaire)

2 càs de Pecorino ou de Parmesan

1 càs d'origan séché

sel et poivre du moulin

huile d'olive

-oOo-

les Pâtes 

Mettez à chauffer une casserole d'eau salée 

pour les pâtes 

procédez comme indiqué sur le paquet

Pendant ce temps, rincez les courgettes 

ne les épluchez pas, ce n'est pas nécessaire

si elles sont bio. 

coupez les extrémités

coupez les en deux dans la longueur 

puis encore en deux dans la longueur 

puis en cubes dans la largeur 

Epluchez ail et échalote

et la cébette 

Faites chauffer un filet d'huile d'olive

dans une sauteuse

mettez y à suer ail, échalote et cébette (ou cive)

2mn 

ajoutez y les cubes de courgettes 

laissez rissoler quelques instants , 3 - 4mn

en secouant la poêle pour ne pas que ça brûle 

salez et poivrez, ajoutez l'origan

secouez la poêle, laissez encore rissoler 2 - 3mn 

-oOo-

Le pesto 

Pendant ce temps, mettez les feuilles de basilic

dans un mixeur avec les noisettes, l'ail 

le Pecorino ou le Parmesan

sel et poivre 

un bon filet d'huile d'olive, encore un peu, allez ! 

mixez , rajoutez de l'huile d'olive et mixez 

jusqu'à obtenir une crème onctueuse 

goutez pour rectifier l'assaisonnement

Vous pouvez mettre le pesto ou pistou

dans un bocal, ils se conservera 5 à 6 jours 

au frigo 

-oOo-

Entre temps, les pâtes sont cuites, 

 égouttez les tout en conservant 2 louches 

d'eau de cuisson

-oOo-

Testez la cuisson des courgettes en y plantant 

la pointe d'un couteau 

si elles sont fondantes , c'est cuit - cuit ! 

versez les dans un blender 

ajoutez le Pecorino ou le Parmesan 

1 louche de l'eau de cuisson pour commencer 

mixez , pour obtenir une belle crème onctueuse

rajoutez l'autre louche d'eau de cuisson des pâtes 

si nécessaire 

mixez , goutez pour rectifier l'assaisonnement à 

votre goût 

versez la sauce sur les pâtes 

mélangez

ajoutez du pesto ou pistou, j'en ai mis 2càs

c'est selon vos goûts 

mélangez , goûtez , rectifier en sel et poivre 

si nécessaire

il n'y a plus qu'à servir, avec quelques jolies 

feuilles de basilic

c'est tout simple et super bon 

Bonne dégustation ! 

Nice by itinerairesphoto.com