Cuisine en folie: 11/06/24

Délicieuses tartelettes à servir

en entrée ou en plat principal

avec une bonne salade verte

A faire avec des poires Williams

de préférence, elles sont parfumées,

juteuses, elles conviendront très bien

à la cuisson.

Les Poires Williams Rouge sont une variété

de poires à la texture douce et à la saveur sucrée.

Sa chair ferme et juteuse est enveloppée

dans une peau rouge vif qui ajoute

une touche d'éclat à tout plat.

Un autre atout pour ces poires à peau rouge,

elles peuvent contribuer à réduire le risque de diabète

Alors ça, c'est un atout majeur !

Voici des tartelettes faites avec une pâte brisée

express, vous verrez ça, idéale pour ce genre de

quiche ou tarte salée.

Et on ne s'en met pas plein les doigts.. cool !

Autre chose, j'ai testé pour vous, la version Roquefort

et la version Bleu d'Auvergne

Le Roquefort apporte plus de saveurs

Le Bleu d'Auvergne est très bon mais

à la cuisson, il a perdu de sa saveur.

Donc, on opte pour le Roquefort

pas trop fait.

Mini-quiches poire Williams

Roquefort et amandes effilées

Pâte brisée express

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Avec cette recette, je participe au défi culinaire mensuel

Bataille Food #131

Défi culinaire mensuel créé par Jenna du blog Bistro de Jenna ICI

et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman? ICI

Retrouvez la page Facebook de la Bataille Food ICI

Pour cette nouvelle éditions, c'est Julia du blog Cooking Julia ICI

qui est la marraine de cette édition #131

Et Julia a choisi comme thème :

Des pommes, des poires et des ....

Rien à gagner, juste le plaisir de partager des recettes
pour vous autour d'un thème
Vous trouverez en bas de cet article la liste
des participantes et le lien vers leur blog

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Pour ce faire il vous faudra pour 6 tartelettes :

Pour la pâte brisée express :

250g de farine tout usage1càc de sel
(ou de sucre si vous faites un pâte sucrée)
80g d'huile d'olive
100g d'eau tiède
pour cette pâte salée, j'ai ajouté 1càc d'origan séché
(si vous faites une pâte sucrée, ajoutez de la vanille)

Pour la garniture :

2 poires Williams
150g de Roquefort
150g de crème fraîche épaisse
1 yaourt grec
1càc d'origan
du poivre
(je n'ai pas mis de sel,
le fromage est déjà assez salé)
2 oeufs
du thym et du romarin frais
des amandes effilées que vous aurez au préalable
grillées dans une poêle sèche
1 pincée de muscade
1/2 citron jaune

Astuce : je fais griller tout le paquet

et les réserve dans un bocal
je m'en sers à la demande
ainsi j'en ai toujours de prêtes

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Préchauffez le four sur 180°

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La pâte brisée express

c'est hyper simple,
mettez dans un saladier : la farine, le sel
les herbes aromatiques
l'huile d'olive
et l'eau tiède

mélangez à l'aide d'un cuillère ou une fourchette
ramassez la pâte en boule
farinez la et laissez la reposer
le temps de préparer la garniture

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Préchauffez le four sur 180°

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Dans un saladier, versez la crème,
le fromage,
et les oeufs
écrasez le tout à la fourchette
fouettez jusqu'à obtenir un appareil homogène

s'il reste des morceaux de fromage, ce n'est pas grave

ajoutez la muscade

poivrez

et ajoutez les herbes thym

et romarin émincé finement

mélangez bien,
réservez

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Reprenez votre pâte

farinez le plan de travail
étalez la pâte

et à l'aide d'un bol plus grand que les moules
découpez les fonds de tarte

déposez les dans les moules

réservez au frais

Rincez les poires, évidez les
coupez les en tranches pas trop fines

arrosez les d'un filet de jus de citron
pour éviter qu'elles noircissent

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Le montage

on a tout :
les poires,
l'appareil à quiche
les fonds de tartes
les lamelles de poires
et les amandes effilées grillées

remplissez les fonds de tartes
de 2 bonnes cuillères à soupe
de votre préparation au Roquefort

disposez sur le dessus les lamelles de poires
je l'ai ai coupées en deux pour la taille des mini-quiches
si vous faites une quiche de taille normale
ne les coupez pas

saupoudrez d'amandes effilées

enfournez durant 25 à 30mn selon les fours

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Voilà, c'est tout
je vous ai mis que c'était vite fait

Servez avec une petite salade de Mesclun

Bonne dégustation !

photo trouvée sur Google