Gaspacho et Tortilla aux pimientos, poivron rouge et pommes de terre

Un petit repas d'un soir, sympa et qui rappelle les vacances

un avant goût de vacances d'été aux couleurs de l'Espagne 

olé !

C'est sympa à faire, rapide et on ne gaspille pas les légumes 

en les utilisant dans les deux recettes 

ces plats peuvent aussi être servis en apéritif 

ou en amuse-bouche 

 Petit Gaspacho

 Tortilla aux pimientos, 

poivron rouge

et pommes de terre 

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes

pour le gaspacho 

1/2 poivron rouge

2 tomates

1 cébette 

(oignon blanc à tige verte)

1/2 concombre

1 piment doux ou fort selon vos goût

1 belle gousse d'ail

2cuillères à soupe de vinaigre de Xérès

1 tranche de pain de mie mouillée

10cl d'huile d'olive

sel et poivre du moulin

pour la tortilla 

3 belles pommes de terre Mona Lisa ou Amandine

1/2 poivron rouge 

2 gousses d'ail 

1 cébette

(oignon blanc à tige verte ou oignon nouveau)

5 oeufs

1 ou 2 pimientos 

(petits piments doux ou forts 

selon vos goûts)sel et poivre du moulin

fleur de sel

huile d'olive 

-oOo-

on commence par le gaspacho 

il doit être très frais 

lavez le poivron rouge 

coupez le en deux et réservez-en une moitié 

pour la tortilla

enlevez les pépins

et la partie blanche à l'intérieur du poivron

dans le bol mixer ou le blender

mettez le poivron coupé en morceaux

les tomates lavée et coupées aussi 

ainsi que le concombre

(conservez quelques tranches de concombre 

pour le dressage)

 l'ail et la cébette

la  tranche de pain de mie mouillée et légèrement essorée

sel et poivre du moulin

le vinaigre et l'huile d'olive 

mixez bien le tout 

vous obtenez un velouté un peu épais 

goûtez le pour rectifier l'assaisonnement 

réservez au frais 

Astuce : l'été, pour avoir un gaspacho

très frais, j'ajoute 1 ou 2 glaçons quand je le mixe

il sera rapidement bien bien frais 

coupez en petits cubes les quelques tranches de concombre

que vous aviez mises de côté

joignez les au vert émincé de la cébette 

pour le dressage 

-oOo-

la tortilla 

rincez et épluchez les pommes de terre

coupez les en brunoise 

(petits cubes)
épluchez et émincez la cébette

réservez la partie verte pour le dressage

émincez le ou les piments

épluchez et hachez l'ail

prenez l'autre moitié du poivron épépiné

coupez le très finement en petite brunoise 

cassez et fouettez les oeufs 

salez et poivrez les 

-oOo-

couvrez le fond d'une poêle avec de l'huile d'olive

faites la chauffer

versez y les pommes de terre 

laissez les dorer quelques minutes 

salez et poivrez les 

baissez le feu pour les laisser cuire plus doucement

sans les brûler

au bout de quelques minutes,

testez la cuisson avec la pointe d'un couteau

quand elles commencent à être plus moelleuses

ajoutez le poivron et le piment

ainsi que la cébette et l'ail 

laissez encore cuire 3mn à feu moyen

mélangez bien 

raugmentez le feu et versez les oeufs battus 

là, on ne remue plus ! 

donner juste quelques coups au centre 

avec la spatule en bois en écartant doucement les pommes de terre

pour faire remonter la chaleur

baissez le feu 

laisser cuire jusqu'à ce que l'omelette

se détache bien quand vous secouez la poêle 

faite la glisser sur une grande assiette

(je me protège avec des gants de cuisson)

posez la poêle sur la partie de l'omelette

non cuite 

puis retournez vivement l'assiette

remettez à cuire 3 - 4mn à feu moyen

surveillez que ça ne brûle pas 

secouez la poêle pour faire glisser la tortilla

elle est cuite quand elle glisse bien 

faites la glisser sur le plat de service

saupoudrez d'une pincée de fleur de sel

et avec la partie verte de la cébette émincée

vous pouvez coupez la tortilla en carrés 

planter un pic dans chaque morceau pour un service

à l'apéritif

ou servir en portions avec une bonne salade 

versez le Gaspacho dans les verrines de service 

saupoudrez avec les petits cubes de concombre 

et le vert de cébette réservé 

 Bonne dégustation ! 

Olé ! 

photo trouvée sur Pinterest

Bricks crcoustillantes aux oeufs, au piment doux et aux courgettes

 Recette simple mais néanmoins délicate 

que je vous propose ce soir,

en effet, je partais confiante, 

enchaînais les étapes sans difficulté aucune,

ça humait bon dans la cuisine, 

bref, tout roulait et tout semblait sur les bons rails

on allait manger sous peu

jusqu'à ce que .... plaf ! grosse cata' ! OMG ! 

ça fonctionne pas du tout comme indiqué dans la recette 

ça colle, ça s'effondre, ça casse, tout part en quenouille ...

"meeeercrediiii !" m'exclamais-je 

je réfléchis vite, du moins autant que je le peux

"j'ai faim !" me crie zhom à table 

c'est vrai quoi, il est 14h passé, on revient du marché, 

de deux vide-greniers, on a la dalle ! 

moi je me suis dit "pffffffffff ! les doigts dans l'nez !"

en voyant le "15mn" de durée de réalisation de la recette 

ben que nenni ! 

les 15mn se sont transformées en 35, voire 45mn ... 

ça gargouillait ferme dans les estomacs 

me fallait vite réfléchir à une solution de sauvetage 

ça passe ou ça casse 

Et c'est passé, ça c'est même très bien passé,

 zhom engouffrait son assiette,

du moins son contenu, avec des bruits de satisfaction évidente

je ne sais pas si c'est la faim qui lui aurait fait aimer

 même le pire des plats

mais en tous les cas, on a beaucoup aimé

c'était croustillant, moelleux à l'intérieur

 et l'ajout de quelques ingrédients

"à ma sauce" en plus de la recette indiquée, 

ont fait que finalement on s'est régalé

et vous réussirez cette recette grâce à mes indications 

et vous ne perdrez pas de temps

Bref sans hésiter je referai ces ..

Bricks crcoustillantes aux oeufs 

au piment doux et aux courgettes 

l'oeuf coulant à l'intérieur .... huuummm ! 

recette que j'ai trouvée dans le dernier magazine Vital Food

et que j'ai un peu arrangée à "ma façon" 

-oOo-

Pour ce faire, il vous faudra pour 2 personnes

4 feuilles de bricks

(oui j'ai doublé les feuilles de brick, 

en fait avec une seule

c'est devenu catastrophique, la garniture est restée collée 

dans la poêle, j'ai vite réfléchi et ai tenté le tout pour le tout

en doublant les feuilles de bricks, bien m'en a pris, 

parce que du coup c'était encore plus croustillant)

bref, donc je disais 

4 feuilles de bricks

2 oeufs frais 

1 jaune d'oeuf

2 petites courgettes douces de Provence

ou 1 belle grande courgette 

6 feuilles de basilic

1 tranche de fromage de votre choix

ici du Gouda, il n'a pas apporté de goût mais a donné du moelleux

je pense que du chèvre aurait été meilleur, à vous de voir

1 piment doux

1 échalote

1 grosse gousse d'ail

sel et poivre du moulin

une pincée de piment d'Espelette 

huile de friture (tournesol ou arachide)

-oOo-

commencez par rincer la ou les courgettes 

râpez les 

épluchez et émincez l'échalote

épluchez, enlevez le germe et hachez l'ail 

épépinez et émincez le piment doux

cassez les oeufs dans un ramequin chacun

ho un oeuf avait 2 jaunes ! 

cool ! c'est la surprise avec les oeufs de ferme 

-oOo-

faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 

dans une poêle 

versez échalote et ail 

laissez suer 1mn

ajoutez le piment doux, laissez encore cuire 1mn

puis versez les courgettes râpées

laissez cuire 2 à 3mn en remuant de temps en temps 

salez et poivrez

émincez finement le basilic

versez les courgettes cuites dans un saladier 

-oOo-

Le montage 

vous avez tous vos éléments ..

les feuilles de bricks 

les oeufs 

les courgettes 

1 jaune d'oeuf

1 petit ramequin avec de l'huile d'olive 

les tranches de fromage

le piment d'Espelette 

et le basilic émincé

badigeonnez deux feuilles de brick avec de l'huile d'olive 

supperposez les 

déposez une tranche de fromage sur la moitié inférieure 

de la feuille de brick du dessus

puis répartissez de la fondue de courgette 

faites un petit creux avec le dos d'une cuillère à soupe 

versez un oeuf dans ce puits

saupoudrez de poivre ou de piment d'Espelette

et d'une bonne pincée de basilic émincé

badigeonnez la bordure inférieure de jaune d'oeuf 

des 2 feuilles de bricks

rabattez les bords pour les fermer

procédez de même pour les 2 autres feuilles de bricks

faites chauffer dans une grande poêle 1cm d'huile de cuisson 

(arachide ou tournesol)

vérifiez que l'huile est à bonne température en y plongeant 

le bout du manche d'une cuillère en bois, il doit s'en échapper

des petites bulles 

déposez délicatement un chausson 

laissez le dorer 2mn

puis retournez le délicatement en vous aidant de 2 grandes spatules 

et laissez dorer là aussi 1 à 2mn

je vous montre la cata' que j'ai obtenue 

avec la première brick 

déposez la brick garnie sur du papier absorbant 

procédez de même avec l'autre brick

servez avec une salade de mesclun 

ici une salade sucrine et tomates 

Bonne dégustation ! 

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