Croustillants de truite fumée, tomates cerises et Kiwi

Une recette aussi amusante à faire

et présenter  qu'à déguster 

J'aime les amuses bouches,

les petites entrées ou mises en bouches

j'aime les préparer et j'adore les déguster 

C'est relativement vite fait 

et ça laisse libre court à l'imagination

Ici, l'association truite fumée et kiwi

pourquoi pas et bien c'était très bon.

J'avais vu sur Tik Tok la présentation 

d'un amuse bouche avec ces petites "envelopes" 

en pain de mie, 

et bien pourquoi ne pas les adapter à ma recette

Voilà qui est fait ! 

Croustillants de truite fumée 

et Kiwi

Vidéo faite avec Meta AI 

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Avec cette recette, je participe 

au challenge du mois Foodista #132

Ce défi culinaire a été lancé 

par Stéphanie du blog  Cuisine moi un mouton .

 Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs 

et non-blogueurs autour d’un thème imposé, le même jour

 (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière). 

Chaque mois, une marraine (un parrain) est désigné(e)

par la marraine (le parrain) 

du mois précédent 

Cette fois ci, c'est Jackie du blog La Cuisine de Jackie

qui a été désignée comme marraine pour avril 2026, 

Jackie  nous propose ce mois ci en thème :

Le Kiwi

vous trouverez en bas de cet article la liste 

des précédentes marraines 

et la liste des participantes de ce défi du mois d'avril

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Pour ce faire il vous faudra 

pour une dizaine de mise en bouche 

10 tranches de pain de mie nature 

ou aux céréales

6 tranches de truite fumée 

ou de saumon fumé

1 endive ou une sucrine 

quelques tomates cerises 

1 citron jaune 

1/2 oignon rouge

1 cébette ou cive ou oignon nouveau

3 kiwis

1 yaourt Skyr 

1/2 fromage frais chèvre 

1 pot de Ricoatta 

de la ciboulette

sel et poivre du moulin

1 càc de paprika 

sel et poivre 

quelques brances de coriandre fraîche si vous aimez 

quelques cures dents pour maintenir 

le pain de mie 

et un moule à mini cake rectangulaire 

ou moules à muffins ronds

Astuce : si vous préférez des blinis "maison" à la place

 du pain de mie

la recette est sur mon blog ICI 

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Préchauffez le four sur 190°

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Prenez les tranches de pain de mie 

étalez les bien au rouleau à pâtisserie 

découpez le bordures 

ne les jetez pas, on va les faire

griller au four, pas de gaspillage ;-)

repassez le rouleau sur vos tranches

de pain de mie

rabattez les latéraux sur le centre

pour celui du bas pour former une petite

envelope 

coincez les dans les moules à mini-cakes 

ou à muffins si vous les voulez ronds

si nécessaire, maintenez avec un pic en bois 

mais méfi, ça déchire le pain de mie

j'ai galéré du coup j'ai abandonné

après avoir mangé trois tranches de pain de mie

déchirées pour ne pas gaspiller ;D

On va utiliser les bordures pour en faire 

des bâtonnets croustillants, 

en cuisine on je jette rien ou que ce qui 

ne se mange pas 

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Les bordures de vos tranches de pain de mie 

étalez les sur une plaque à four

 

arrosez les d'un filet d'huile d'olive

sel et poivre 

et saupoudrez les d'épice de votre choix 

j'ai mis du paprika fumé

et enfournez les durant 10 - 12mn 

laissez les refroidir avant de les ranger 

dans une boîte, vous pourrez les déguster 

à l'apéro 

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Enfournez en même temps vos enveloppes 

en pain de mie 

cuisson 15 à 20mn selon les fours 

elles doivent être croustillantes 

mais pas trop sèches sinon elles casseront 

au montage 

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Pendant ce temps préparez la  garniture 

mélangez le fromage frais avec le Skyr 

et le chèvre frais 

ajoutez les épices de votre choix 

émincez finement aux ciseaux 

plusieurs tiges de ciboulette

mélangez bien le tout, goûtez pour rectifier 

l'assaisonnement si besoin 

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Rincez et épluchez les kiwis

taillez en brunoise

de même pour l'oignon rouge

les tomates cerises 

et l'endive ou la sucrine selon votre choix 

et la truite ou le saumon fumé

 

mélangez le tout avec la préparation 

au fromage frais 

goûtez pour rectifier l'assaisonnement

à votre goût

couvrez d'un film alimentaire 

et réservez au frais 

si vous faites le montage plus tard 

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Le montage 

il ne vous reste plus qu'à garnir 

chaque petite enveloppe 

avec la garniture 

couvrez d'un film alimentaire 

et réservez au fais 

Décorez de quelques feuilles de coriandre fraîche

avant de servir 

Vous pouvez fignoler en ajoutant 1/2 tranche de kiwi

sur chaque mise en bouche juste avant de servir 

Bonne dégustation ! 

 l’arbre à kiwis (Actinidia chinensis)

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Les participantes :

cliquez sur le nom du blog pour y accéder 

Delphine du blog : Oh, la gourmande.
Michèle du blog : Croquant Fondant Gourmand.
Annick du blog : Au gré de mes envies.
Maïté du blog : Passeport pour la cuisine.
Isabelle du blog : La cuisine d’ici et d’ISCA.
Alicia du blog :  Bal des saveurs
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Michelle du blog : Plaisirs de la maison.
Josette du blog : La cuisine de Josette.
Céline du blog : La folle cuisine de Lili.
Vanessa du blog : La popote de Petit-Bohnium.
Julia du blog : Cooking Julia.
Martine du blog : Kilomètre-0.
Viviane du blog : Quoi qu’on mange.
Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
Catalina du blog : Le Blog de Catalina 
Marion du blog : Marmotte cuisine… dilettante.
Zika du blog : La cuisine de Zika.
Coco du blog : Cuisine en folie.
Virginie du blog : Ça sent un peu le brûlé par là
Christine du blog : Pause-nature.
Ewa du blog Les Horizons d’Ewa
Nessa du blog : Baking with Nessa.
Jackie du blog : La cuisine de Jackie.

Club sandwich Frites de patates douces aux épices au four

  Et si on se prévoyait un plateau TV pour le week-end à venir ? 

Voilà de quoi vous régaler et régaler la famille

Je vous propose une garniture pour votre Club Sandwich 

mais vous y mettez ce que vous aimez bien sûr ! 

Un club sandwich, c'est un sandwich à étages, 2 couches 

soit 3 tranches de pain de mie par sandwich

On les coupe en triangle pour faciliter la dégustation

Perso, je n'en mange qu'un demi, 

j'emballe l'autre moitié pour le repas suivant. 

Je prends parfois chez mon boucher des tranches de rosbeef cuit,

c'est lui qui le prépare, il me le coupe en tranches fines, je préfère,

et ça me dépanne pour les soir où je ne suis guère inspirée. 

Vous pouvez les remplacer par du rôti de veau 

ou de porc froidou du bon jambon. 

Les patates douces, j'adore ça, 

les voici en frites mais on ne les cuit

pas dans l'huile de friture mais au four, 

après les avoir bien enrobées

d'une préparation qui leur donnera de la saveur

 et leur apportera du croustillant.

Pour la recette de ces frites, j'ai choisi celle de Soulef du blog 

très très complet et riche en belles recettes Un Amour de Cuisine ICI 

Vous pourrez préparer vos sandwich quelques heures à l'avance, 

bien les emballer dans un film alimentaire 

ou du papier alu. Bien fermé,

et les servirez à l'heure voulue

Et en dessert, allez on se lâche, 

on fait la totale en servant un super bon 

Milk Shake gourmand, voir cette ICI 

Préparez votre programme, un bon film, 

une série passionnante, 

ou un beau documentaire et en famille, 

régalez-vous avec ce plateau repas.

Club sandwich 

Frites de patates douces aux épices 

au four 

Vidéo faite avec Meta AI

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Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes : 

Pour les sandwich :

Donc, comme je vous l'explique en introduction, ces sandwich ont 

deux niveaux. Vous les couperez en 2 triangles 

Pas de soucis, si vous ne finissez pas,

 emballez l'autre moitié dans un film alimentaire

ou un papier cuisson ou alu, réservez la au frigo, 

elle se garde jusqu'au repas suivant

pas plus. ça doit rester fais. 

12 tanches de pain de mie américain complet 

ou aux céréales, on compte 3 tranches par sandwich, 

et oui, c'est le Club, un bon sandwich à étage.

2 sucrines ou autre salade votre choix, 

j'aime qu'elle soit croquante, elle aura une meilleure tenue 

dans le sandwich

3 oeufs durs

des tranches de rosbeef cuites,  si elles sont fines, c'est plus facile

à manger dans le sandwich, comptez-en 2 par personne

donc 8 tranches

3 ou 4 tomates fermes selon leur taille

2 avocats

1 jus de citron

1 cébette ou cive ou oignon nouveau

Pour la sauce, j'ai fait une petite mayonnaise 

dans laquelle j'ai ajouté 1/2 jus de citron pour couper le gras

photo trouvée sur Google

Pour les frites de patates douces :

1 grosse patate douce ou 2 moyennes

ou 3 selon l'appétit de vos gourmands

Vous pouvez mélanger patates douces et grosses pommes de terre 

2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre 

2 cuillère à soupe d'origan séché

1 cuillère à soupe de curry en poudre

1 cuillère à soupe de cumin en poudre

1 cuillère à café d'ail moulu séché

sel et poivre du moulin

2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide 

ou d'olive selon vos goûts

3 branches de persil plat pour le dressage

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Les frites de patates douces 

Rincez et épluchez les pommes de terre 

Coupez les en frites 

Et mettez les à tremper 30mn dans un saladier d'eau froide 

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Les club sandwich

Pendant que vos frites trempent, préparez les sandwich

Préparez tous les ingrédients : 

les tranches fines de rosebeef, les oeufs durs coupés en tranches 

la cébette émincées finement

les tomates rincées et coupées en tranches 

Les avocats que vous aurez coupés en deux, enlevés le noyau 

et coupez en tranches, arrosez les d'un filet de jus de citron

 pour éviter qu'elles noircissent

la salade émincée

la mayonnaise prête 

Tartinez chaque tranche de pain de mie de mayonnaise, pas trop 

Faites un petit lit douillet de salade émincée, déposez y 1 ou 2 

tranches de viande selon leur taille

Déposez par dessus des tranches de tomates

Couvrez d'une tranche de pain de mie

que vous aurez tartinée d'un peu de mayonnaise

Couvrez avec des tranches d'avocat et d'oeufs durs

et de cébette ciselée

Finissez avec une 3ème tranche de pain de mie. 

Tassez avec le plat de la main, et coupez en deux

 à l'aide d'un bon couteau à pain

dans la diagonale pour en faire 2 beaux triangles

Attention, tenez bien le tout avec l'autre main

 pour ne pas que la garniture s'échappe. 

Emballez chaque sandwich dans un film alimentaire bien serré

et réservez au frais juqu'à l'heure du repas

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Les frites de patate douce 

Préchauffez le four sur 180° 

Sortez vos frites de l'eau, égouttez les bien

épongez les avec un torchon propre ou du papier absorbant

Versez les dans un sachet congélation, avec les épices,

 sel et poivre 

mettez les dans le sachet avec les épices et la fécule

ajoutez l'huile, fermez le sachet, secouez bien le tout 

pour bien enrober les frites 

Versez le tout sur une plaque à four couvert d'un papier cuisson

elles doivent être bien étalées, ne pas se chevaucher

Enfournez durant 25 à 30mn selon les fours

Pensez à les retourner en milieu de cuisson

A la sortie du four, saupoudrez les d'une pincée de fleur de sel 

et d'un peu de persil plat ciselé

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Il n'y a plus qu'à dresser les plateaux repas 

Un ou 2 sandwich en triangles pour chacun

et des frites que vous pouvez mettre dans un petit cornet de papier cuisson

Une bonne boisson fraîche avec une paille

 et zou ! 

Mettez le film en route ! 

Vous finirez avec le Milk Shake 

 la recette se trouve ICI 

Bonne dégustation !

photo trouvée sur Google