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mercredi 23 décembre 2015

Menu de Noël ou de fin d'année 4ème suggestion

voici le 4ème menu que je vous propose
pour ces fêtes de fin d'année

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l'apéritif :


Roulades de courgette au pesto d'artichaut

pour la recette, cliquez ICI 


ou bien ....

Blinis farine de maïs, rillettes de saumon aux baies roses et oeufs de saumon

pour la recette, cliquez ICI


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l'entrée :

Crème de Potiron , mini-brochettes de foie gras , tuiles de parmesan

pour la recette, cliquez ICI


ou bien ....

Velouté au Wasabi et gambas croustillantes

pour la recette, cliquez ICI 


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le plat principal :

Risotto aux bolets boudin blanc et truffe noire du Périgord

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ou bien ..... 


Saint Jacques en croustillant de noisettes sur fondue de poireaux, 

émulsion au Vermouth

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le dessert :

Bûche Charlotte Royale aux clémentines corses,

 kiwi, combava et citron vert

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Menu de fêtes de fin d'année, 3ème proposition

3ème suggestion pour le menu festif que je vous propose

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l'apéritif :

cuillères apéritives crème de choux fleur et oeufs de caille confits ..

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l'entrée :

Mille Feuilles Grany Smith et saumon fumé

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ou bien ....

Escargots sur blinis de pommes de terre et pistou crémeux

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le plat principal :

Tajine de magrets de canard en papillotes

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ou bien ...

Filets de daurades à l'unilatéral, courgettes farcies, 

petite sauce orange et kumquats

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le dessert :

Bûche meringuée, mousse de poire, citron et vanille

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ou bien ...

Tarte sablée aux pommes caramélisée 

et mousse de châtaignes corses au mascarpone

pour la recette, cliquez ICI 


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