Cônes croustillants garnis de salade de maïs - tomates cerises et thon - mayonnaise au curry

 Un régal ces petits cônes garnis ! 

à faire et refaire avec toutes sortes de garnitures

de votre choix 

Ici j'ai opté pour une salade fraîcheur au maïs 

et au thon en y apportant la saveur du curry 

dans une sauce mayonnaise 

Succès garanti avec ces mises en bouche 

que vous pourrez servir aussi bien à l'apéritif

qu'en entrée. 

C'est frais, c'est vite fait, c'est très très bon !

Cônes croustillants garnis de salade de maïs

tomates cerises et thon 

mayonnaise au curry 

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Avec cette recette, je participe au Défi du mois

 sur Recettes.de ICI 

le thème ce mois-ci est : Rapide et Gourmand

Un défi proposé par Florence du blog Flo en cuisine

Toutes les modalités du défi, sur Recettes.de ICI 

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Pour ce faire il vous faudra pour 3 personnes :

je compte 2 cônes pour chacun pour une entrée 

6 tortillas

(pas les grandes, prenez les petites) 

1 boîte de thon nature

1/2 oignon rouge

1 petite boîte de maïs nature

quelques tomates cerises 

j'ai pris les allongées, je les préfère

1 salade choudou 

(c'est une salade ronde, croquante

j'adore)

si vous n'en trouvez pas,

 prenez des sucrines 3 feront l'affaire

quelques tiges de coriandre fraîche

Pour la mayonnaise au curry 

1 yaourt grec nature

4 càs de mayonnaise nature

1 càc de curry 

sel et poivre

Pour la dorure 

1 jaune d'oeuf dilué dans 1càc d'eau 

des graines de sésame 

et des cures dents

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Préchauffez le four sur 200° 

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Coupez les tortillas en deux au centre 

roulez les de façon à former un cône 

piquez un cure-dent pour faire tenir 

badigeonnez de jaune d'oeuf

et roulez les dans une assiette pleine de graines de sésame

déposez les sur une plaque à four couverte 

de papier cuisson 

Enfournez 12mn 

ils doivent être dorés 

surveillez la cuisson, à 200° ça peut aller 

très vite selon les fours 

ou moins vite si c'est un vieux four comme le mien 

retirez délicatement les cures dents 

avant qu'ils ne refroidisses et ne deviennent cassant

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La mayonnaise au curry 

Mélangez la mayonnaise 

avec le fromage frais et le curry, 

goutez avant de saler et poivrer 

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La garniture 

mélangez le maïs égoutté 

avec le thon égoutté 

émincez finement un quart du la salade-chou 

 ou plus selon vos goûts

émincez finement la coriandre 

rincez et émincez les tomates cerises 

en petits cubes 

le demi oignon rouge en petite brunoise 

Mélangez le tout dans un saladier 

ajoutez la mayonnaise au curry

la quantité c'est un peu selon vos goûts

mettez déjà 2 bonnes càs et goutez 

avant d'en rajouter ou pas 

mélangez bien le tout 

goutez pour rectifier l'assaisonnement 

sel et poivre 

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Vos petits cônes sont cuits et bien dorés 

vous avez retiré délicatement les cures dents 

avant qu'ils ne refroidisses et ne deviennent cassant

Une fois que les cônes sont complètement refroidis 

garnissez les avec la salade

Avant de servir 

décorez de petites pluches de coriandre faîche

 

Astuce : 

Ne les garnissez pas trop longtemps à l'avance,  ils risquent de ramollir garnissez les 30mn avant de les servir. c'est vite fait 

Bonne dégustation ! 

Salade d'automne aux pommes de terre, Comté et fruits secs

 

 J'ai été super contente de ma salade, un délice !

et contente de voir que chacun en reprend deux fois 

Un salade complète idéale à déguster un soir, après un potage 

ou en accompagnement d'un bon plat de charcuteries 

c'est tout simple mais vraiment plein de saveurs 

et on fait le plein de vitamines 

La voici ...

Salade d'automne aux pommes de terre,

Comté et fruits secs 

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une recette toute simple vous allez voir 

pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes : 

7 pommes de terre à chair ferme, ici des Annabelle 

idéales pour les salades, elles ont une bonne tenue à la cuisson 

vous pouvez les remplacer par des Amandines 

1 petite salade sucrine 

1/2 oignon rouge 

1/2 pomme Grany Smith 

(si vous aimez, vous pouvez en mettre une entière,

 mais je connais mon fils

il n'aime pas grand chose, il me faut ruser)

150g de Comté, choisissez un bon Comté de qualité

affiné 12 mois, il a un bon parfum floral 

50g de noix 

40g de pignons

1 bouquet de ciboulette 

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamic blanc 

6 cuillères à soupe d'huile d'olive 

1/2 citron jaune 

1/2 cuillère à café de sucre en poudre 

sel et poivre du moulin

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commencez par mettre à chauffer 

une grande casserole d'eau salée 

puis rincez les pommes de terre et la salade 

émincez la salade 

épluchez le demi oignon rouge,

 émincez le finement à la mandoline 

ciselez la ciboulette 

plongez les pommes de terre dans l'eau bouillante

 durant 15 à 20mn selon leur taille

testez la cuisson en y plongeant la pointe d'un couteau

elles doivent être tendres sans éclater 

enlevez au fur et à mesure celles qui sont cuites 

rincez les sous l'eau froide,

laissez les refroidir 

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la vinaigrette : 

mélangez la moutarde à l'ancienne

avec le vinaigre balsamique, le sucre 

et l'huile d'olive 

salez et poivrez 

goûtez pour rectifier l'assaisonnement selon vos goût

j'ai rajouté un tchicou d'huile

ajoutez la ciboulette ciselée 

réservez 

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rincez la pomme grany smith

épluchez la

émincez la en bâtonnets puis en petits cubes

arrosez les  de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent 

réservez 

enlevez la croûte du fromage 

coupez le en bâtonnets, puis en dés 

une fois les pommes de terre refroidies 

coupez les en tranches pas trop fines 

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dans un grand saladier, versez la sucrine émincée,

les pommes de terre émincées

le demi oignon rouge émincé

les dés de fromage

la pomme en petits cubes 

les noix et les pignons 

mélangez le tout et arrosez avec la vinaigrette 

mélangez bien 

goûtez pour rectifier l'assaisonnement 

j'ai refait un peut de vinaigrette

et servez à température ambiante 

Bonne dégustation ! 

lever de soleil d'automne sur la Méditerranée 

Salade d'aubergine à l'ail frit

Nous sommes encore sous le Soleil et la chaleur à Nice,

on trouve encore de beaux légumes d'été sur les étals 

du marché, et commencent à arriver les premiers 

fruits et légumes d'automne comme les figues 

et les champignons , ils sont beaux cette année 

et il y en a à profusion.

Mais revenons plutôt à notre recette presque estivale

avec une belle salade d'aubergine.

Je ne suis pas fan de ce légume mais là,

j'avoue que c'était super bon ! 

De plus, c'est une recette vite faite

que vous pourrez servir en plat principal 

ou en accompagnement d'un poulet rôti

ou de grillades si vous en faites encore .

Salade d'aubergine à l'ail frit 

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Avec cette recette,  je participe au défi du mois 

sur Recettes.de ICI 

le thème de ce mois est ...

Recettes Végétariennes 

thème choisi par Elodie 

du blog Elodie Sanchez Le monde merveilleux d'Elodie... dans sa cuisine ! ICI 

Toutes les modalités de ce défi, sur Recettes.de ICI

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Pour ce faire il vous faudra pour 2 - 3 personnes :

1 belle grosse aubergine

des tomates cerises 

1 boule de Mozzarella 

2 - 3 gousses d'ail selon leur grosseur

1 échalote 

1 cébette ou cive 

du basilic 

du vinaigre balsamique

de l'huile d'olive

sel et poivre du moulin

de l'origan 

des tranches de pain de campagne 

ou aux céréales 

et si  vous aimez

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Rincez l'aubergine 

coupez l'extrémité 

et coupez la en tranches de 3 - 4mm

posez les sur du papier absorbant sur un plat 

salez et laissez dégorger 30 à 40mn 

elles vont perdre de leur excédent d'eau 

et de l'amertume qu'on peut trouver dans l'aubergine

rincez les , séchez les avec du papier absorbant 

ou dans un linge propre et sec

réservez 

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Epluchez et émincez finement 2 gousses d'ail 

ainsi que l'échalote et la cébette avec sa partie verte

réservez l'émincé d'échalote et la cébette pour le dressage

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Faites chauffer une plaque plaque grill si vous en avez une 

sinon une grande poêle 

une fois qu'elle est chaude

graissez la avec un filet d'huile d'olive

et déposez y les tranches d'aubergine , 

délicatement pour ne pas vous brûler 

saupoudrez les d'origan

laissez les dorer sur une face 3 - 4mn

avant de les retourner avec la pince 

et laissez griller sur l'autre face 3 - 4mn aussi 

saupoudrez d'origan là aussi 

réservez les 

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Sur cette même plaque ou poêle 

rajoutez un filet d'huile d'olive si nécessaire 

déposez y les lamelles d'ail 

laissez dorer quelques instants 

sans faire brûler 

déposez sur les tranches d'aubergines rôties

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Sur la plaque toujours, faites dorer les tranches 

de pain que vous aurez au préalable légèrement 

huilées 

et frottées avec 1/2 gousse d'ail 

avant ou après les avoir grillées , 

c'est comme vous voulez 

réservez les une fois rôties 

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le montage 

dans le plat de service 

déposez les tranches de pain grillées 

coupées en lamelles 

disposez les tranches d'aubergine par dessus 

les tomates cerises coupées en deux 

les rondelles d'échalote et la cébette émincés 

le basilic émincé

dispersez sur le tout des morceaux de Mozzarella 

arrosez d'un bon filet d'huile d'olive 

et d'un filet de vinaigre balsamique 

salez poivrez à votre convenance

Avant de servir, vous pouvez saupoudrez 

d'un peu de pignons grillés ou autres fruits secs 

c'est prêt, à taaaableeee !

Bonne dégustation 

Cap d'ail - sep 25 by Joelle Ferrete