Salade Ranch aux pâtes, poulet et bacon

Je me suis inspirée d'une recette 

vue sur le net, pour réaliser ma recette du jour

Recette d'origine vue sur le blog de Ricardo

et puis, dans l'action, j'avoue m'être un

peu lâchée dans les garnitures 

et j'ajoute un peu de ci, un peu de ça, 

et puis encore ceci, bref on en arrive 

à une belle et délicieuse salade composée

Il fait encore chaud chez nous,

 elle était la bienvenue à table 

Elle peut tout aussi bien être réalisée 

en accompagnement de grillade 

ou mettez la de côté pour l'été prochain. 

Une très très bonne salade ! 

Salade Ranch aux pâtes, poulet et bacon

-oOo-

Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes : 

des pâtes, ici des Tortellini, elles sont idéales 

pour les salade ou plats en sauce, 

elles retiennent bien les saveurs 

dans les stries 

comptez à peu près 100g de pâtes par personne 

un peu moins dans ce cas vu qu'il y a plein d'autres ingrédients

4 tranches de bacon fumé

2 hauts de cuisses ou des blancs de poulet 

1 poivron rouge

1 oignon rouge

quelques tomates cerises

1 cébette ou cive ou oignon nouveau

quelques olives vertes dénoyautées 

des petits croûtons à l'origan 

1 poignée d'oignons frits -en pot-

quelques feuilles de basilic ou persil plat 

1 morceau de Grana Panado

ou du Parmesan  selon vos goûts 

nous on préfère le Grana ou le Sbrinz

j'ai ajouté aussi quelques noix de cajou concassées

ou des arachides pourquoi pas 

selon ce que vous trouverez 

sel et poivre du moulin

pour la sauce : 

3-4 de tasse de mayonnaise cocktail

je prends de la mayonnaise en pot

allez à l'Américaine, soyons fous ! 

1/2 tasse de ketchup fumé 

(c'est un Ketchup pour grillade, il est fumé) 

1/2 tasse de crème light semi-épaisse 

ou un Skyr 

sel et poivre du moulin

huile d'olive et 

j'ai ajouté 1 càs de sirop d'érable 

comme les Cow Boy !

et 1 càs de vinaigre balsamique blanc

c'était trop sucré à mon goût 

goûtez la sauce avant de l'ajouter à votre 

salade et adaptez les doses selon vos goûts bien sûr 

et un bouquet de ciboulette

-oOo-

On commence par mettre à bouillir 

une grande casserole d'eau salée 

dès l'ébullition, jetez y les pâtes 

laissez les cuire le temps indiqué sur le paquet 

une fois cuites, 

égouttez les et rincez les vite fait sous l'eau froide 

réservez 

-oOo-

Pendant ce temps, préparez la sauce Ranch

Mélangez les sauces 

la Cocktail 

et le Ketchup fumé 

 avec le sirop d'érable

1càs

le vinaigre balsamique blanc

1càs

le Syr ou la crème light semi-épaisse

 la ciboulette ciselée, 

la quantité à votre goût 

et j'ajoute les oignons frits 

mélangez bien le tout 

assaisonnez selon votre goût 

je n'ai pas rajouté de sel mais mis du poivre 

et il me semble avoir ajouté un trait de vinaigre de vin

c'est selon vos goûts sachant que la cuisine 

cow boy est plutôt sucrée , acidulée

-oOo-

Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive

faites cuire le poulet 

en l'ayant au préalable salé et poivré 

laissez le cuire 15 à 20mn selon la grosseur 

des morceaux 

couvrez le pour le cuire plus vite 

à feu moyen

réservez

Dans cette même poêle vous 

ferez cuire le bacon : 

Emincez le en cubes

 faites les rôtir sans ajout 

il y encore le gras du poulet 

ça suffira 

de matière grasse 

mais avec un petit filet de sirop d'érable à la fin

 

Laissez le dorer encore 1 mn

puis déposez le sur du papier absorbant 

réservez 

-oOo-

la salade 

dans un grand saladier, versez les pâtes cuites 

et refroidies 

ajoutez les olives coupées en deux dans la longueur 

puis la cébette émincées finement 

partie verte comprise

ainsi que les tomates cerises coupées en deux 

le maïs égoutté

émincez l'oignon rouge en petite brunoise 

ainsi que le poivron rouge 

à l'aide d'un économe, faites des copeaux de fromage 

et il n'y a plus qu'à mélanger le tout 

dans le saladier 

le fromage en copeaux 

et le bacon grillé 

la sauce 

ainsi que le poulet dépiauté 

mélangez bien le tout 

goutez pour rectifier l'assaisonnement à votre goût 

ajoutez quelques feuilles de basilic pour finir 

et les croûtons en dernier 

couvrez la d'un film plastique et réservez la 

au frais au moins 1 heure avant de la servir 

j'espère n'avoir rien oublié

une très très bonne salade composée 

Bonne dégustation ! 

le Grand Canyon photo trouvée sur Pinterest 

Tortillas au four garnies oeuf poivron fromage

 Un petit plat du soir qui a fait le bonheur des djeuns 

et pis le mien par la même occasion tant c'est simple 

et rapide à préparer. 

Parfois, on a vraiment pas envie de toujours leur cuisiner

un truc, je me casse la tête pour ne pas faire toujours les 

mêmes recettes et du coup, 

ben ils sont devenus exigeants pfffffff ! 

Et pis zhom entre son cholestérol et triglycerides

peux pas faire des pâtes tous les soirs 

Il est loin le temps du jambon-coquillettes ou jambon-vermicelles

qui leur convenaient très bien, ils étaient tous les deux 

(les djeuns , pas zhom ;-D ) 

installés en pyjamas sur mon lit avec leur petit plateau repas, 

l'assiette à compartiments aux couleurs de leurs héros Disney favoris

avec la cuillère assortie, et ils regardaient un dessin animé. 

Zétaient trop mignons ... 

Houuuu c'est loin tout ça hi hi ! 

Bref, je m'amuse avec ces tortillas que j'ai garnies et enfouies 

dans le four en un rien de temps qu'il ne faut pour sortir

les ingrédients 

Tortillas au  four 

garnies oeuf, poivron et fromage 

-oOo-

Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes :

4 tortillas (j'ai pris les grands modèles

si ce sont les petites torillas, prévoyez-en 2 par personnes

selon l'appétit de vos gourmands

1 poivron rouge

4 oeufs 

1 oignon rouge

des tomates cerises 

du fromage râpé, normalement c'est du Cheddar

j'ai mis du Comté, on préfère, mettez le fromage à pâte dure 

de votre choix 

1 cébette ou cive ou oignon nouveau 

sel et poivre du moulin

Paprika et cumin en poudre 

(+ ou - selon vos goûts bien sûr)

 et il vous fraudra 4 coupelles en grès , adaptées à la cuisson au four,

elles font entre 11 et 12cm de diamètre, plus petit, vous n'arriverez pas 

à les remplir, sinon, garnissez un moule à gâteau de 23cm avec

toutes les tortillas et garnissez le en une fois) 

20cl de crème fraîche light bien sûr 

-oOo-

Préchauffez le  four sur 180° 

-oOo-

Garnissez chaque coupelle

 avec un tortilla en corolle

-oOo-

Rincez le poivron, épépinez le, émincez le en brunoise

-petits cubes-

Procédez de même avec les tomates cerises 

l'oignon rouge , la cébette ou cive

Râpez le fromage 

-oOo-

Cassez un oeuf dans chaque tortilla, 

salez et poivrez à votre convenance

Saupoudrez avec les garnitures : oignon 

Poivron, 

Astuce : Quand j'ai refait la recette pour l'améliorer,

j'ai préféré faire pré-cuire les poivrons à la poêle 

dans un filet d'huile d'olive, 10mn 

- on a trouvé qu'ils restaient trop crus juste passé au four 

à vous de voir

Tomates cerises et cébette 

(conservez la partie verte pour le dressage) 

Saupoudrez avec le paprika 

et le cumin 

Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème sur chaque ramequin

Saupoudrez de fromage râpé 

Enfournez durant 15 à 20mn selon les fours

Surveillez que les tortillas ne brûlent pas, 

baissez la chaleur du four au cas où 

Servez avec salade verte 

Astuce : j'ai passé un coup de chalumeau pour dorer 

un peu plus le fromage, les tortillas roussissaient plus vite 

que le fromage 

Saupoudrez chaque coupelle avec le vert de la cébette 

émincé finement 

Bonne dégustation !

Vidéo personnelle

Nice le port - février 2023