Voici une recette super gourmande,
vous m'en direz des nouvelles
On va d'abord faire un caramel au beurre salé
une tuerie, on le mettra en bocal,
comme ça, une fois que vous aurez fait
ce dessert aux pommes.
vous pourrez le conserver le reste au frigo
quelques jours, de quoi régaler la famille
avec des crêpes ou dans des yaourts.
L'ajout de Spéculoos apporte un gros plus
de gourmandise, vous pouvez les remplacer
par tous autres biscuits secs de votre choix.
Et c'est un dessert anti-gaspi, on utilise les pommes
un peu fanées du compotier, et pourquoi pas
faire un mélange pommes et poires.
Rien de compliqué dans cette recette,
juste le plaisir de se faire plaisir
avec cette super gourmandises
Pommes au four
en crumble de Spéculoos
et caramel au beurre salé
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Avec cette recette, je participe au défi culinaire mensuel
Bataille Food #146
créé par Jenna du blog Bistro de Jenna ICI
et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman? ICI
Retrouvez la page Facebook de la Bataille Food ICI
C'est Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
qui en est la marraine pour cette édition
Michèle a choisi comme thème
Le caramel
Vous trouverez en bas de cet article
la liste des participant(e)s
et le lien vers leur blog
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Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes :
5 belles pommes
choisissez de préférence la Royal Gala, ou la Golden
ou la Reinette
elles ont une belle tenue après cuisson au four
Pour le caramel au beurre salé :
200 gr de sucre blanc en poudre
2 pincées de fleur de sel
150 gr de crème liquide
50 gr de beurre demi-sel
Pour le crumble :
100g de biscuits Spéculoos
soit une dizaine de biscuits
c'est tout !
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On commence par concasser les biscuits
grossièrement
c'est plus gourmand s'il reste
quelques petits morceaux
réservez
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Le caramel au beurre salé
Faites fondre à feu doux dans une petite
casserole, le beurre
quand il commence à dorer,
versez aussitôt le sucre
mélangez le tout délicatement
quand ça commence à caraméliser
mélangez au fouet en douceur
sans arrêt
une fois que l'ensemble est bien fondu
ajoutez en douceur, la crème et la fleur de sel
tout en fouettant, doucement,
n'allez pas vous en éclabousser sur les mains,
ça brûle !
continuez à mélanger au fouet
jusqu'à ce que la crème soit bien
incorporée
ça commence à bouillonner
laissez doucement bouillonner
le caramel doit napper le dos de la cuillère
et être bien crémeux
versez le dans un bocal propre
et laissez refroidir avant de goûter,
hummm c'est trop bon !
Mélangez 2 ou 3 belles cuillères à soupe
avec la poudre de biscuits Spéculoos
ça ne doit pas être trop liquide
sinon ça ne restera pas dans les pommes
lors de la cuisson
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Préchauffez le four sur 1810°
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Rincez les pommes,
je ne les épluche pas, pas besoin
pour les pommes au four
Coupez les en deux
déposez chaque moitié dans un plat à four
remplissez le coeur avec la préparation Spéculoos-Caramel
je me sers d'une cuillère à glace,
c'est le bon dosage
et enfournez durant 20mn
Testez la cuisson des pommes en y plongeant
délicatement la pointe d'un couteau
elles doivent être fondantes
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Laissez refroidir à l'air libre
avant de servir
Elles peuvent être préparées à l'avance
bien sûr
et le pour reste de caramel dans le bocal,
conservez le au frigo
pour un autre bon dessert
le même avec des poires , pourquoi pas
Avant de servir, j'ai rajouté
un peu de poudre de Spéculoos
pour plus de croustillant
Bonne dégustation !
Liste des participants
Liste des participantes
1. Michelle – Plaisirs de la maison
2. Martine – Kilomètre-0
3. Annyvonne – Les délices de Thithoad
4. Viviane – Quoi Qu’on Mange?
5. Delphine – Oh la gourmande
6. Vanessa – Popote de petit bohnium
7. Isabelle – La cuisine d’ici et d’Isca
8. Maïté – Passeport pour la cuisine
9. Zika – Cuisine bonoise de Zika
10. Irisa – Cuisine et Couleurs
11. Christalie – Les folies de Christalie
12. Alicia – Bal des Saveurs
13. Nathalie – Les Food’Amour
14. Coco de Nice – Cuisine en folie
15. Laurence – Plaisir et Equilibre
16. Christine – Le blog culinaire pause-nature
17. Catalina – Le blog de Cata
18. Ewa – Les Horizons d’Ewa
19. Céline – La Folle Cuisine de Lilli
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| Forêt de Mimosa dans le Tanneron entre le Var et les Alpes Maritimes 📸 Jean Christophe Citerne |
