Rien à gagner, juste le plaisir de partager
des recettes pour vous, autour d'un thème
Vous trouverez en bas de cet article
la liste des participantes et le lien vers leur blog
-oOo-
Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes :
Pour les crêpes :
je vous ai mis de quoi faire plusieurs crêpes
vous en prélèverez 6 ou 7 pour votre recette
les autres servirons pour le dessert bien sûr
Une par personne, c'est déjà bien consistant,
j'en ai fait deux de plus pour les gourmands
(suivez mon regard ... les zhoms)
260g de farine
1 pincée de sel fin
2 oeufs
1/2 sachet de levure ou
de bicarbonate
60g de beurre fondu
30cl de lait
Pour la garniture :
200g de crevettes moyennes
1 poireau moyen
quelques beaux champignons de Paris
(j'en ai mis 6 ou 7 , ça dépend de leur grosseur)
1 cébette ou cive ou oignon nouveau
1 oignon
2 gousses d'ail,
ici de l'ail nouveau,
il est frais, un régal et pas trop fort
1/2 pot de Boursin ail et fines herbes
200ml de lait
2càs de Maïzena
150g de fromage râpé
ici du Comté
15cl de vin blanc sec
pour les épices : 1càs de curry
1/2 càc de muscade
1 càs d'ail en poudre
sel et poivre du moulin
une noix de beurre pour la cuisson
avec un filet d'huile d'olive
-oOo-
Faites vos crêpes :
mélangez farine, sel et levure
le bicarbonate pour moi,
ça les rend plus "légère" en texture
le beurre fondu
tout en fouettant en ajoutant le lait petit à petit
fouettez jusqu'à obtenir une texture légèrement crémeuse
mais pas trop
ni trop liquide non plus
de préparer la garniture
-oOo-
Préparez la garniture
Epluchez la cébette, le poireau
et l'oignon
conservez le vert de la cébette pour le dressage
coupez le poireau en quatre dans la longueur
puis émincez finement
et l'ail
émincez finement la cébette
réservez la pratie verte pour le dressage
coupez 3 crevettes en deux dans la longueur
pour le dressage aussi
émincez les champignons
réservez le tout
-oOo-
Faites vos crêpes
Chauffez la poêle , graisser la
en vous aidant de la 1/2 pdt plantée
dans la fourchette
trempez la dans l'huile
et graissez la poêle
en procédant ainsi, il y a juste ce qu'il faut
de graisse dans la poêle
vous procédez ainsi entre chaque crêpe
quand la poêle est bien chaude
versez une louche de pâte à crèpe
faites tournez la poêle pour bien répartir
la pâte à crêpe
laissez cuire quelques instants
dès que vous arrivez à la décoller à l'aide d'une spature
sans la déchirer,
faites glisser la spatule jusqu'au centre
et retournez la crêpe vivement
laissez cuire l'autre face quelques instants
avant de la faire glisser dans un plat
procédez ainsi avec toute la pâte à crêpe
-oOo-
La garniture des crêpes
mettez de côté 3 crevettes pour le dressage
dans la même poêle, faites chauffer une noix
de beurre avec un léger filet d'huile
quand le beurre a bien fondu,
versez dans la poêle : ail, oignon, cébette et poireaux
émincés finement
laissez fondre tout en remuant régulièrement pour bien répartir la chaleur
au bout de 4 - 5 mn , ajoutez y les champignons émincés
laissez cuire encore 5mn
arrosez avec le vin blanc
laissez réduire à feu presque vif
émincez les crevettes
et ajoutez les dans la poêle
ainsi que les épices
laissez cuire 5mn à peine
salez et poivre l'ensemble
saupoudrez avec la Maïzena pour épaissir la sauce
mélangez le tout, ça va épaissir
et ajoutez en fin de cuisson le formage frais
"ail et fines herbes"
mélangez bien le tout
ça devient crémeux
puis saupoudrez avec la moitié
du fromage râpé
mélangez bien
goutez pour rectifier l'asssaisonnement
réservez
vous pouvez préparez le tout à l'avance
il vous restera à passer le tout au four
20 mn avant de passer à table
-oOo-
Le montage
déposez une crêpe à plat
garnissez d'une bonne cuillère à soupe bombée
de préparation
refermez un côté, puis l'autre
et roulez le tout
déposez la sur un plat à four
saupoudrez de fromage râpé
et d'un peu de chapelure
et un petite touche de beurre sur chaque crêpe
-oOo-
Préchauffez le four sur 190°
-oOo-
Quand le four est à température
enfournez le plat durant 15 - 20mn
surveillez la cuisson que ça ne brûle pas
-oOo-
Voilà c'est prêt
servez avec une salade verte
Bonne dégustation !
 |
| image trouvée sur Pinterest |
.jpg)
