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mercredi 2 janvier 2013

Club sandwich d'après les fêtes ..

Il vous reste de la dinde, de la pintade, du canard ou du chapon ? 
pas d'soucis, on recycle .. en un délicieux club sandwich 
pas lourd , avec des crudités qui vous rafraîchiront après les gros repas 
festifs qui viennent de passer 
voici mon Club Sandwich 

-oOo-
pour deux personnes , il vous faudra : 
8 tranches de pain de mie sans croûte 
des restes de volaille cuite bien sûr
du coeur de laitue
une  tomate
deux oeufs durs (9mn à l'eau bouillante)
une cébette (oignon blanc à tige verte)
de la moutarde
un peu de mayonnaise 
du jambon blanc 
du cheddar

-oOo-
on commence par toaster les tranches de pain de mie 
découper en petits les restes de volaille
lavez la salade et la découper en chiffonnade
les tomates en tanches 
les oeufs durs aussi
-oOo-
tartinez les tranches de pain de mie toastés avec la mayonnaise 
pas trop, pour ne pas faire trop gras
 et de la moutarde pour l'étage "
viande"
faites un étage avec les crudités


un étage avec salade et volaille
un étage avec salade , cheddar
et un étage avec salade et jambon


coupez en deux en triangle
je plante un grand pic au centre pour que le tout tienne bien au moment de servir 
-oOo-
en garniture , je sers avec des chips que je passe 5 bonnes minutes au four 
et pour moi qui mange plus light, je me suis constitué une assiette avec tout 
le contenu sans la mayonnaise et sans le pain, juste une petite vinaigrette citron 
et huile d'olive 


c'est relativement léger pour un après fêtes
et vous ne gâchez pas vos reste


j'ai conservé dans un sachet congélation le jus de la volaille 
il me servira pour arroser des pâtes 
et pour la carcasse et les os, je les ai mis à cuire dans une grande casserole d'eau
salée avec des légumes et un bouquet garni, je laisse cuire 20 à 30mn et j'ai un bouillon 
après avoir tout passé au chinois 
bouillon que vous pouvez conserver au congélateur aussi pour un usage ultérieur 

-oOo-


Une petite visite au Village de Noël de Monaco
il est ouvert jusqu'au 6 janvier 
vous avez encore le  temps d'y aller 
c'était dimanche .. vous avez vu comme le ciel était
bleu ... 
il faisait doux .... 








l'entrée du Village, tous les personnages sont animés 
















la sangria
un bon verre de vin chaud et du chocolat chaud


une petite fondue savoyarde

les huîtres et les oursins







il dansait le papa Noël 
les casses noisettes ... 












bonne soirée !!