Croustillants de truite fumée, tomates cerises et Kiwi

Une recette aussi amusante à faire

et présenter  qu'à déguster 

J'aime les amuses bouches,

les petites entrées ou mises en bouches

j'aime les préparer et j'adore les déguster 

C'est relativement vite fait 

et ça laisse libre court à l'imagination

Ici, l'association truite fumée et kiwi

pourquoi pas et bien c'était très bon.

J'avais vu sur Tik Tok la présentation 

d'un amuse bouche avec ces petites "envelopes" 

en pain de mie, 

et bien pourquoi ne pas les adapter à ma recette

Voilà qui est fait ! 

Croustillants de truite fumée 

et Kiwi

Vidéo faite avec Meta AI 

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Avec cette recette, je participe 

au challenge du mois Foodista #132

Ce défi culinaire a été lancé 

par Stéphanie du blog  Cuisine moi un mouton .

 Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs 

et non-blogueurs autour d’un thème imposé, le même jour

 (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière). 

Chaque mois, une marraine (un parrain) est désigné(e)

par la marraine (le parrain) 

du mois précédent 

Cette fois ci, c'est Jackie du blog La Cuisine de Jackie

qui a été désignée comme marraine pour avril 2026, 

Jackie  nous propose ce mois ci en thème :

Le Kiwi

vous trouverez en bas de cet article la liste 

des précédentes marraines 

et la liste des participantes de ce défi du mois d'avril

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Pour ce faire il vous faudra 

pour une dizaine de mise en bouche 

10 tranches de pain de mie nature 

ou aux céréales

6 tranches de truite fumée 

ou de saumon fumé

1 endive ou une sucrine 

quelques tomates cerises 

1 citron jaune 

1/2 oignon rouge

1 cébette ou cive ou oignon nouveau

3 kiwis

1 yaourt Skyr 

1/2 fromage frais chèvre 

1 pot de Ricoatta 

de la ciboulette

sel et poivre du moulin

1 càc de paprika 

sel et poivre 

quelques brances de coriandre fraîche si vous aimez 

quelques cures dents pour maintenir 

le pain de mie 

et un moule à mini cake rectangulaire 

ou moules à muffins ronds

Astuce : si vous préférez des blinis "maison" à la place

 du pain de mie

la recette est sur mon blog ICI 

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Préchauffez le four sur 190°

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Prenez les tranches de pain de mie 

étalez les bien au rouleau à pâtisserie 

découpez le bordures 

ne les jetez pas, on va les faire

griller au four, pas de gaspillage ;-)

repassez le rouleau sur vos tranches

de pain de mie

rabattez les latéraux sur le centre

pour celui du bas pour former une petite

envelope 

coincez les dans les moules à mini-cakes 

ou à muffins si vous les voulez ronds

si nécessaire, maintenez avec un pic en bois 

mais méfi, ça déchire le pain de mie

j'ai galéré du coup j'ai abandonné

après avoir mangé trois tranches de pain de mie

déchirées pour ne pas gaspiller ;D

On va utiliser les bordures pour en faire 

des bâtonnets croustillants, 

en cuisine on je jette rien ou que ce qui 

ne se mange pas 

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Les bordures de vos tranches de pain de mie 

étalez les sur une plaque à four

 

arrosez les d'un filet d'huile d'olive

sel et poivre 

et saupoudrez les d'épice de votre choix 

j'ai mis du paprika fumé

et enfournez les durant 10 - 12mn 

laissez les refroidir avant de les ranger 

dans une boîte, vous pourrez les déguster 

à l'apéro 

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Enfournez en même temps vos enveloppes 

en pain de mie 

cuisson 15 à 20mn selon les fours 

elles doivent être croustillantes 

mais pas trop sèches sinon elles casseront 

au montage 

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Pendant ce temps préparez la  garniture 

mélangez le fromage frais avec le Skyr 

et le chèvre frais 

ajoutez les épices de votre choix 

émincez finement aux ciseaux 

plusieurs tiges de ciboulette

mélangez bien le tout, goûtez pour rectifier 

l'assaisonnement si besoin 

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Rincez et épluchez les kiwis

taillez en brunoise

de même pour l'oignon rouge

les tomates cerises 

et l'endive ou la sucrine selon votre choix 

et la truite ou le saumon fumé

 

mélangez le tout avec la préparation 

au fromage frais 

goûtez pour rectifier l'assaisonnement

à votre goût

couvrez d'un film alimentaire 

et réservez au frais 

si vous faites le montage plus tard 

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Le montage 

il ne vous reste plus qu'à garnir 

chaque petite enveloppe 

avec la garniture 

couvrez d'un film alimentaire 

et réservez au fais 

Décorez de quelques feuilles de coriandre fraîche

avant de servir 

Vous pouvez fignoler en ajoutant 1/2 tranche de kiwi

sur chaque mise en bouche juste avant de servir 

Bonne dégustation ! 

 l’arbre à kiwis (Actinidia chinensis)

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Les participantes :

cliquez sur le nom du blog pour y accéder 

Delphine du blog : Oh, la gourmande.
Michèle du blog : Croquant Fondant Gourmand.
Annick du blog : Au gré de mes envies.
Maïté du blog : Passeport pour la cuisine.
Isabelle du blog : La cuisine d’ici et d’ISCA.
Alicia du blog :  Bal des saveurs
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Michelle du blog : Plaisirs de la maison.
Josette du blog : La cuisine de Josette.
Céline du blog : La folle cuisine de Lili.
Vanessa du blog : La popote de Petit-Bohnium.
Julia du blog : Cooking Julia.
Martine du blog : Kilomètre-0.
Viviane du blog : Quoi qu’on mange.
Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
Catalina du blog : Le Blog de Catalina 
Marion du blog : Marmotte cuisine… dilettante.
Zika du blog : La cuisine de Zika.
Coco du blog : Cuisine en folie.
Virginie du blog : Ça sent un peu le brûlé par là
Christine du blog : Pause-nature.
Ewa du blog Les Horizons d’Ewa
Nessa du blog : Baking with Nessa.
Jackie du blog : La cuisine de Jackie.