Cette recette ne contient ni huile ni beurre
comme il faut bien un peu de gras
pour faire un bon gâteau,
on force sur la poudre d'amandes
une merveille tant il est moelleux
il se tient bien grâce aux oeufs aussi
c'est un très bon gâteau
et les carottes ne gâchent pas
le goût de cette pâtisserie
Carrot cake
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Pour ce faire il vous faudra
pour 8 personnes :
300g de carottes
(poids épluchées et râpées)
175g de sucre bond ou roux
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
200g d'amandes en poudre
1/2 cuillère à café de sel
1 citron jaune non traité
50g de noix
60g de farine
1 citron
1 cuillère à café rase de canelle en poudre
10g de beurre pour le moule (ha ! ben oui ! il est là !)
Pour le glaçage :
1 blanc d'oeuf
175g de sucre glace
le jus d'un demi citron jaune
-oOo-
Préchauffez le four sur 180°
-oOo-
Travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à
ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux
ajoutez-y les zestes du citron ,
la farine, le sel, la levure
les amandes et les noix, la cannelle,
les carottes finement râpées
et le jus du citron
montez les blancs en neige ferme
et incorporez les délicatement
à la préparation précédent
beurrez largement votre moule à manqué
et versez-y le mélange
enfournez à 180° pendant 40 minutes à 50mn selon les fours
plongez la pointe de votre couteau dans le gâteau
si elle ressort sèche , votre gâteau est cuit
laissez le refroidir
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le glaçage :
Battre les blanc en neige avec le sucre glace
et le jus de citron
lorsque la consistance est homogène, mousseuse
et forme un bec d'oiseau
au bout des fouets
versez le glaçage sur le gâteau refroidi en laissant
dégouliner sur les bords
Egalisez à l'aide d'une spatule plate
et laisser sécher environs 12h avant de déguster
il n'en sera que meilleur
Bonne dégustation !
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