Doigts de sorcières pour Halloween

 Ce sont de très très bons biscuits qui sont 

très "tendance" pour cette saison d'Halloween

Et bien pas de regret,  ils sont super bons ! 

J'avoue que je ne sais plus chez qui j'ai trouvé 

la recette, j'ai tellement cherché sur le net

que j'en ai oublié de le noter sur mon cahier

Un tout grand merci à celles et ceux qui partagent

leurs recettes. 

Cest biscuits sont très simples à réaliser 

pas de prise de tête, vous pouvez 

les faire le matin  tranquillement

ils seront prêts à déguster pour le café de midi 

Je me suis amusée à les faire 

et surtout à les mettre sur la table 

hi hi ! la tête de la famille !

Allez on y va ... 

Doigts de sorcières pour Halloween

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Avec cette recette, je participe à l'un des défis 

du mois d'octobre

sur Recettes.de ICI

L'un des thèmes a été choisi par 

 Florence du blog Flo en cuisine

 Halloween : osez l'horreur en cuisine !

Toutes les modalités du défi 

et des autres défis sur Recettes.de ICI 

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Pour ce faire il vous faudra :

250g de farine 

120g de beurre mou 

70g de sucre en poudre

1/2 càc de vanille liquide 

50g de poudre d'amande 

1 oeuf 

1 pincée de sel fin 

des amandes entières émondées 

de la confiture de fraise 

(prune pour moi, confiture maison) 

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C'est hyper simple et vite fait vous allez voir 

j'ai tout fait avec le robot mixeur 

mais à la main, ça ira aussi je pense

je ne n'avais pas envie d'avoir de la pâte

 plein les doigts oups ! 

Déjà, j'ai ramolli le beurre au micro-ondes 

quelques secondes, n'oubliez pas 

de couvrir le récipent d'un film alimentaire

pour ne pas avoir du beurre qui gicle 

dans le micro-ondes ;-)

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Versez le beurre fondu dans la cuve du robot 

avec le sucre

fouettez et faire mousser 

ajoutez l'oeuf et la vanille liquide 

puis versez y la farine 

et la poudre d'amande 

puis le sel 

fouettez encore délicatement pour tout bien

amalgamer 

finissez avec une spatule 

versez la pâte sur un film alimentaire 

roulez la en boule 

refermez et réservez au frais 45 à 60mn 

je n'ai pas eu la patience d'attendre une heure

 45mn on largement suffit 

Préchauffez le four sur 180° 

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Le montage 

prenez des petites portions de pâtes

pesez les , elles doivent faire 30g chacune

roulez chaque petit pâton en boudin 

déposez les sur une feuille de papier cuisson 

sur une plaque à four 

j'ai eu besoin de 2 plaques pour tout cuire 

en une fois 

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Sur l'une des extrémité , appuyez délicatement 

avec la base d'une amande 

pour faire l'emplacement de l'ongle 

trempez la partie large de l'amande 

dans la confiture,

 et placez l'amande 

dans l'emplacement "ongle" que vous venez

de faire 

à l'aide de la lame d'un couteau

faites des petites stries 

à sur le "doigts" à l'emplacement des phalanges

et enfournez durant 15 à 20mn selon les fours

surveillez la cuisson, ils prennent vite couleur 

ces biscuits 

sont maléfiques ! 

Voilà, c'est prêt !

je vous avais dit que c'était vite fait

Avec zhom, on n'a pas eu la patience 

d'attendre qu'ils refroidissent

on en a goûté un dès la sortie du four

C'était chaud ouch ouch ! 

mais super bon !

Laissez les refroidir 

déposez les sur une assiette terrifiante 

Bonne dégustation ! 

La sorcière !!
Photo trouvée sur Pinterest 

Crostini Mozzarella, jambon de Parme, figues

 Vite fait bien fait, voici des crostini ou petits toasts 

italiens avec de bons produits italiens mais vous pourrez

adpater avec ce que vous trouverez chez vous of course

Moi je vais chez l'Italien soit dans le Vieux Nice, 

soit avenue de Libération à Nice, avant d'arriver 

au marché de la Libé' 

Alors la différence entre les Crostini et les Burschetta, 

et bien c'est la taille, la Bruschette est une grande 

tartine alors que le Crostini

 est une petite tranche de pain

J'en fais souvent avec le pain rassi, idéal pour 

ces toats croustillants que l'on garnira de charcuterie,

de fromage, d'herbes aromatique, de fruits pour 

le contraste des saveurs. 

A servir à l'appéritif ou en mise en bouche

et souvent, ça permet de finir une tranche de jambon cru

ou de Mortadelle, un bout de fromage, une ou deux figues

ou grains de rasin, ou brugnon

et finissez avec un trait de vinaigre balsamique

pour relever l'ensemble

un régal ! 

bref, ce sont des petites  tartines salées quoi ! 

Crostini Mozzarella, jambon de Parme, 

figues 

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Pour ce faire il vous faudra, pour les quantités, 

c'est à  votre convenance, c'est selon la quantité

que vous allez servir 

ici c'est pour 3 personnes, en amuse bouche 

avant le plat léger du soir. 

J'en ai fait 3 par personne :

donc 9 tranches de pain, ici le reste 

de baguette du midi 

4 ou 5 tranches de jambon de Parme

(le l'aime, il est coupé très finement, ça permet 

de faire une petite chiffonnade sur le toast 

1 boule de Mozzarella di Buffala

quelques figues 

1 ou 2 gousses d'ail

huile d'olive

pour le dressage : quelques feuilles de basilic 

ou de roquette 

vinaigre balsamique

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commencez par coupez des tranches de pain

1.5cm d'épaisseur environ

pas trop fines, elles seront trop craquantes

et toute la garniture tombera quand vous croquerez 

dedans 

Coupez la Mozzarelle en petites tranches aussi, autant 

que de tartines bien sûr 

Rincez les figues , émincez les en quartiers

Epluchez la gousse d'ail, coupez la en deux 

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Faites chauffer une poêle

arrosez d'un filet d'huile d'olive chaque tartine 

déposez les dans la poêle 

laissez les dorer , pas trop vif le feu, elles vont 

carboniser, en douceur ...

Retournez les pour dorer l'autre face 

une fois dorées sur les deux faces, frottez les avec l'ail

légèrement, faut pas que l'ail l'emporte 

sur l'ensemble des saveurs 

réservez 

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Déposez sur chaque tartine encore bien chaude, 

une tranche de Mozza, elle va être fondante, hummm ! 

une petite chiffonnade de jambon de Parme, j'ai mis 

1/2 tranche par tartine 

et 1 morceau de figue 

finissez avec une feuille de basilic  ou  de roquette 

ou autre verdure de votre choix 

et arrosez d'un léger trait de vinaigre balsamique 

Déposez dans une jolie assiette 

servez et régalez vous 

Bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Pinterest 

Trouchia de courgette, tomates cerises, fromage de chèvre à l'Airfryer

 Une petite recette vite faite pour un soir 

où on a guère envie de passer une heure en cuisine

La Trouchia est une omelette niçoise

que l'on fait avec de jeunes pousses d'épinard

en voici une version différente qui ressemble

à une tortilla espagnole mais sans les pommes de terre

Elle peut être cuite à l'Airfryer si vous en

avez un , mais aussi à la poêle ou même au four 

Rien de compliqué, c'est surtout vite fait,  

comme j'aime pour le soir où je n'ai guère envie

de passer du temps à cuisiner et surtout pour

un plat "light" on va dire , léger . 

A servir avec une salade verte tout simplement.

Trouchia de courgette, tomates cerises,

fromage de chèvre, à l'Airfryer 

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Pour ce faire il vous faudra pour 3 personnes

comptez 1 oeuf par personne, donc ...

3 oeufs

quelques tomates cerises 

1 courgette, ici une courgette douce 

que nous avons encore en rayon ou au marché

1/2 oignon rouge 

1 gousse d'ail

1 bûche de chèvre

de la Mozzarella râpée

sel et poivre 

pour le petit plus en saveurs, j'ai ajouté 1 càc 

de mélange d'épices que je trouve dans le Vieux Nice

c'est un mélange d'herbes de Provence

tomates séchées, Nora (petit piment séché)

quelques brins de ciboulette

de l'origan,

huile d'olive

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On commence par rincer la courgette, coupez en

les extrémités, taillez la en fines rondelles 

(à la mandoline pour moi)

pareil pour le demi oignon rouge, 

coupez 5 - 5 tranches de fromage de chèvre 

1/2 cm d'épaisseur

cassez les oeufs dans un saladier, 

fouettez les 

ajoutez les épices et l'ail haché

sel et poivre 

la ciboulette ciselée

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Je préchauffe l'Airfryer 5mn à 160° 

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Graissez au pinceau avec un peu d'huile d'olive

un moule en silicone pour Airfryer 

de la taille de votre cuve bien sûr

certains verse directement la préparation 

dans un moule en papier cuisson, je préfère 

utiliser un moule solide 

versez y la préparation

disposez en rosace les tranches fines de courgette 

et d'oignon rouge 

ajoutez les tranches de fromage de chèvre 

quelques tomates cerises coupées en deux 

saupoudrez de Mozzarella râpée

et d'origan 

arrosez d'un coup de spray d'huile d'olive

déposez le moule garni dans le bac de l'Airfryer

refermez le moule et faire cuire 20 à 25mn à 160° 

démoulez sur une assiette avant de servir 

avec une salade verte , ici de la roquette

j'ai ajouté sur la Trouchia quelques fines tranches d'oigon rouge

de roquette et ai arrosé d'un filet d'huile d'olive

Bonne dégustation !

photo @Kevin Jaeger 

Sous certaines conditions météorologiques, on peut voire la Corse

depuis Mandelieu la Napoule

 c'est un phénomène de réfraction atmosphérique

que l'on peut percevoir depuis le littoral