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vendredi 11 octobre 2013

Pommes de terre en petits paquets au saumon fumé et baies roses

Encore un très bon petit plat du soir 
en accompagnement d'une soupette 
ou en amuses bouches pour un apéritif dînatoire 
voici les Pommes de terre en petits paquets 
au saumon fumé et baies roses

idéal pour accompagner une petite soupe du soir 
-oOo-

tout simple vous allez voir .. 
pour  4 personnes , en plus de la soupe, 
j'ai donc compté 2 pommes de terre
comptez en plus si vous ne faites que ça 
par personne, elles ne sont pas grosses , 
ce sont des Franceline , pommes de terre
à chair ferme, idéales en vapeur ou en salade , 
rissolées ou sautées
4 tranches de saumon fumé ou truite fumée
1 bouquet de ciboulette
25cl de crème fraîche épaisse
le jus d'un demi citron
sel et poivre du moulin


-oOo-
pommes de terre Franceline
laver et cuire les pommes de terre 
dans une grande casserole d'eau bouillante
salée 20mn après la reprise de l'ébullition
égouttez les , coupez les en deux dans la longueur
ça fera 4 moitiés par personne 
(comptez en plus si vous en faites un repas)
émincez en lamelles les tranches de saumon
rincez la ciboulette , 
réservez en quelques brins pour le dressage 
autant que de moitié de pommes de terre
vous les plongez dans l'eau bouillante 
quelques secondes pour les assouplir
et déposez les sur du papier absorbant


mélangez la crème avec le jus de citron 
et la ciboulette hachée


saler et poivrez
gouttez pour rectifier l'assaisonnement
découpez les tranches de saumon ou de truite fumée 
en petites lanières 


-oOo-

le dressage : 
déposez sur chaque demie pomme de  terre, 
une petite cuillère de crème fraîche 
à la ciboulette, quelques lamelles de saumon 
ou de truite fumée


entourez le tout avec un brin de ciboulette 
j'ai saupoudrez en plus de quelques baies roses
servez la soupe dans une verre 
avec un peu de crème et quelques brins de ciboulettes 




voilà de quoi dîner le soir
un petit plat simple avec un bout de fromage 
et un dessert lacté 


-oOo-
bonne dégustation ! 

les photos de pommes de terre
viennent de Pinterest