Une petite recette vite faite, très vite faite,
et pour autant , très bonne , très très bonne
Un soir sans inspiration, je surfe sur le net
et trouve une petite vidéo avec une recette
qui me fait envie pour un soir
un soir sans savoir quoi faire, ça arrive souvent non ?
Je m'en inspire, l'adapte un peu à nos goûts
et voilà qui est prêt en 20mn chrono
Lé pas belle la vie ?
Fusilli à la crème de courgette au pesto
recette express
-oOo-
Pour ce faire, il vous faudra pour 3 personnes :
comptez entre 100 et 125g de pâtes sèches par personnes
2 courgettes moyennes
1 échalote
2 gousses d'ail
1 cébette ou cive
3 càs de Pecorino ou Parmesan râpé
1 filet d'huile d'olive ou une noix de beurre
selon si vous êtes du Sud ou du Nord ;-)
pour le pesto :
1 bouquet de basilic
3 gousses d'ail
quelques noisettes grillées
(je n'avais plus de pignons, noix
noisettes ou tous autres fruits secs font l'affaire)
2 càs de Pecorino ou de Parmesan
1 càs d'origan séché
sel et poivre du moulin
huile d'olive
-oOo-
les Pâtes
Mettez à chauffer une casserole d'eau salée
pour les pâtes
procédez comme indiqué sur le paquet
Pendant ce temps, rincez les courgettes
ne les épluchez pas, ce n'est pas nécessaire
si elles sont bio.
coupez les extrémités
coupez les en deux dans la longueur
puis encore en deux dans la longueur
puis en cubes dans la largeur
Epluchez ail et échalote
et la cébette
Faites chauffer un filet d'huile d'olive
dans une sauteuse
mettez y à suer ail, échalote et cébette (ou cive)
2mn
ajoutez y les cubes de courgettes
laissez rissoler quelques instants , 3 - 4mn
en secouant la poêle pour ne pas que ça brûle
salez et poivrez, ajoutez l'origan
-oOo-
Le pesto
Pendant ce temps, mettez les feuilles de basilic
dans un mixeur avec les noisettes, l'ail
le Pecorino ou le Parmesan
sel et poivre
un bon filet d'huile d'olive, encore un peu, allez !
mixez , rajoutez de l'huile d'olive et mixez
jusqu'à obtenir une crème onctueuse
goutez pour rectifier l'assaisonnement
Vous pouvez mettre le pesto ou pistou
dans un bocal, ils se conservera 5 à 6 jours
au frigo
-oOo-
Entre temps, les pâtes sont cuites,
égouttez les tout en conservant 2 louches
d'eau de cuisson
-oOo-
Testez la cuisson des courgettes en y plantant
la pointe d'un couteau
si elles sont fondantes , c'est cuit - cuit !
versez les dans un blender
ajoutez le Pecorino ou le Parmesan
1 louche de l'eau de cuisson pour commencer
mixez , pour obtenir une belle crème onctueuse
rajoutez l'autre louche d'eau de cuisson des pâtes
si nécessaire
mixez , goutez pour rectifier l'assaisonnement à
votre goût
versez la sauce sur les pâtes
mélangez
ajoutez du pesto ou pistou, j'en ai mis 2càs
c'est selon vos goûts
mélangez , goûtez , rectifier en sel et poivre
si nécessaire
il n'y a plus qu'à servir, avec quelques jolies
feuilles de basilic
c'est tout simple et super bon
Bonne dégustation !
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