Dos de cabillaud à la Provençale - recette express

 

Economique, facile et rapide à préparer, 

tout en restant bonne pour la santé 

et agréable à manger.

Voici la recette idéale pour les djeuns qui n'ont pas 

le temps de cuisiner mais qui veulent tout de même 

manger un bon plat comme chez "maman" 

On fait ses petites courses et on s'y met, 

vous pourrez même prévoir un peu plus 

pour un partage à deux ou quatre

Je l'ai servie avec de la semoule de Couscous

ou bien, à servir avec des pâtes ou des 

pommes de terre cuites à l'eau 

Le poisson surtout le cabillaud, est a un prix 

accessible, les  tomates cerises aussi, 

les olives, le bocal vous resservira, 

le romarin, je l'ai cueilli en bas de chez moi

dans la résidence, ail et échalote sont 

des ingrédients indispensables à avoir 

dans sa cuisine

Bref, vous devriez , les djeuns, arriver 

sans vous ruiner, a vous faire 

ce délicieux pat. 

Dos de cabillaud à la Provençale 

recette express 

-oOo-

Pour ce faire il vous faudra 

pour 2 personnes : 

1 dos de cabillaud 

soit à peut près 400g 

1 barquette de tomates cerises mélangées

ou pas , comme vous voulez

un mélange d'olives noires et vertes 

dénoyautées

1 grosse échalote 

ou 1 échalons

 ou à défaut 1 oignon rouge

2 gousses d'ail 

1 ou 2 branches de romarin 

ou un bouquet garni

ou 1càs d'herbes de Provence séchées

sel et poivre 

huile d'olive

Vous pourrez rajouter quelques branches 

de persil plat ou de basilic 

En accompagnement, 

de la semoule de couscous , on adore ça 

ou bien faites quelques pommes de terre à l'eau

ou du riz, ou des pâtes

c'est un plat équilibré 

-oOo-

Préchauffez le four sur 180° 

ou faites une cuisson à couvert 

dans un fait-tout 

Epluchez et émincez ail et échalion

(ou échalote ou oignon)

émincez finement 

déposez dans le fond d'un plat à four 

ou du fait-tout

avec les branches de romarin 

ou le bouquet garni 

rincez les tomates cerises 

coupez les en deux dans la longueur 

déposez les sur le dessus

déposez y les dos de cabillaud 

que vous aurez au préalable salés 

et poivrés 

dispersez sur le dessus les olives vertes et noires 

saupoudrez d'une cuillère à café 

d'herbes de Provence

sel et poivre 

ajoutez le pourpier si vous en mettez 

ou du basilic ou du persil plat si vous en mettez

arrosez d'un bon filet d'huile d'olive

et enfournez durant 20 à 25mn selon les fours 

et selon la quantité que vous avez mise

moins il y en a, moins ça cuit

Si vous le faite au cuit-tout, 

couvrez et laissez cuire pareil à feu moyen

Entre temps, j'ai fait cuire ma semoule 

de couscous comme indiqué sur le paquet 

Bonne dégustation ! 

photo trouvée sur le net