Salade japonaise

Voici une délicieuse salade fraîche et savoureuse

à servir aussi bien en entrée qu'en plat principal

on a adoré !

Et oui, il fait encore bien chaud chez nous 

alors je n'ai pas encore commencé

les plats chauds  réconfortants

Une salade à servir en plat du soir 

juste après un  bouillon qui vous réchauffera 

si vous en avez besoin

 Salade japonaise

- oOo-

toute simple cette salade ,

vous allez voir

pour ce faire,  il vous faudra pour 4 personnes

une salade sucrine

1 poivron vert de jardin (les cabossé, sont fins , j''adore)

1 pied de fenouil

2 carottes

1 cébette (ou cive, oignon blanc à tige verte)

9 rouleaux de surimi au crabe (j'aime pas trop, mais

c'est ainsi  que je l'ai mangée dans un restaurant japonais)

des graines de sésame grillées

des arachides grillées

1 cuillère à soupe de mayonnaise

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

2 cuillères à soupe de sauce soja foncée

1 cuillère à café de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de mirin (en magasin asiatique)

2cm de gingembre frais râpé

des vermicelles de soja

deux cuillères à soupe de soupe miso (en magasin asiatique)

j'ai ajouté quelques radis longs

et j'ai ajouté quelques feuilles de menthe et de coriandre fraîche

-oOo-

 faites bouillir de l'eau salée avec les 2 cuillères à soupe

de soupe miso

et mettez y  à tremper les vermicelles de soja

couvrez et laisser 5mn

puis égouttez les , rincez les à l'eau froide

pour les refroidir et réservez

lavez les légumes et émincez les finement

soit à la mandoline ou au couteau rasoir

comme pour les carottes

émincez la salade sucrine

si vous le pouvez émincez la cébette dans la longueur

effilez en longueur les surimis

préparez la sauce en mélangeant les arachides 

que vous concassez 

puis ajoutez le soja

le Mirin, le sucre, 

le vinaigre de riz 

la mayonnaise, le gingembre râpé,

goûtez pour rectifier l'assaisonnement à votre goût

-oOo-

le dressage

sur un lit de sucrine 

déposez le vermicelle de soja refroidi

puis les carottes , les poivrons , de la cébette 

(gardez du vert pour saupoudre sur le dessus)

les radis coupés finement dans la longueur aussi

les filaments de surimi 

arrosez avec la sauce 

puis saupoudrez de graines de sésames grillées 

comme j'adore ça : j'ai rajouté coriandre et menthe fraîche

Bonne dégustation ! 

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