Cuisine en folie
jeudi 15 mars 2018
Flammekueche ou Tarte flambée
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Pourquoi "flambée" parce que cuite dans la chaleur d'un four à bois, les flammes la léchant pour la rendre bien croustilla...
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mardi 13 mars 2018
Filets d'Eglefin au safran et polenta crémeuse
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De beaux filets d'Eglefin de chez mon poissonnier c'est ma période "poisson" en ce moment Le poissonnier, sympa, me ...
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dimanche 11 mars 2018
Faux filets boeuf maturé, sauce vigneronne et galette de pommes de terre ciboulette
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On parle de viande maturée après un certain délais. On dit alors qu'on affine la viande, comme on affine un fromage ou on laisse vi...
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