fleurs de choux

et j'aime découvrir de nouveaux produits

j'aperçois sur le marché de la Libération à Nice, une petite dame qui vend des produits locaux

et entres autres ces petits bouquets

bref ! j'lui dis "céceucé ça madame ? "

" des fleurs de ..rgnognibrubrouchouchichoua...."me répond-t-elle

moi : "????"

bref, j'ai rien compris mais bon , je fais genre je m'y connais

et comme je suis curieuse, lui demande comment elle les prépare

bref ! ni une , ni deux , j'achète (0.80c le bouquet, je veux bien tenter à ce prix là)

je vais donc suivre ses conseils et vais les préparer avec des pâtes
pour notre plat principal de ce jour

donc , je fais comme elle m'a dit la dame

je les lave, j'enlève le plus de tiges possible

je garde les fleurs et quelques feuilles

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Fleurs de choux sauvages et spaghetti

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pour 3 personnes courageuses et curieuses ou inconscientes (au choix)

des spaghettis bien sûr

ici, j'ai opté pour des n°3 de chez Barilla

on aime quand les spaghettis sont fins

et ça cuit vite

un bouquet de ces drôles de fleurs sauvages

deux cuillères à soupe de mon pistou à la roquette

(voir recette dans un billet précédent)

des zestes de citron non traité

(j'en ai cueilli plein dimanche dans le jardin de mon neveu

ils sont si parfumés ces citrons !)

du parmesan frais que je râpe

huile d'olive

du sel et du poivre (le poivre saveur de Ducros)

je fais cuire mes pâtes comme indiqué sur le paquet

et dans une poêle je fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive

j'y jette mes fleurs nettoyées et séchées

(ça saute un peu dans la poêle , gare !)

je coupe mes zestes en tout petit et les mets dans une petite passoire

que je plonge une minute dans l'eau qui bout des pâtes

(voir photo ci-dessus)

et je rajoute mes zestes de citron dans la poêle,

les deux cuillères à soupe de pistou à la roquette ,

du sel, du poivre

je laisse quelques minutes , pas longtemps,

à peine 5 mn

mes pâtes sont cuites, je les égoutte tout en conservant un peu d'eau de cuisson

10cl à peu près

et je verse mes pâtes dans la poêle où à cuit ma préparation

je mélange bien

goutte pour rectifier l'assaisonnement

je râpe du parmesan frais dessus et je sers

verdict :

pas mauvais , les membres de la famille présents aiment

un tout petit peu d'amertume mais ça je m'en étais rendue compte

et avais rajouté plus de pistou et de sel

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j'ai accompagné ce plat de pâtes

avec une salade de riquette (et non roquette)

La riquette est une variété montagnarde de la roquette

(salade au goût un peu épicé et dont la feuille ressemble à l'oseille)

je la trouve un peu plus forte en goût que la roquette sa cousine

la famille s'est donc régalée

ouf !!!

mission "découverte" réussie