Mousse au chocolat façon Pierre Hermé aromatisée à la fèves de Tonka

On craque toutes et tous pour le chocolat, 

en tous les cas la grande majorité d'entres nous 

et quoi de plus plaisant que finir un bon repas par un dessert onctueux , une mousse au chocolat ,

toute en légèreté et au délicieux petit arôme d'amande que donne la fève de Tonka

voici ma Mousse au chocolat façon Pierre Hermé

aromatisée à la fève de Tonka  

 j'ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog de Tout le Monde à Table

simple et ultra rapide à faire, un quart d'heure m'a suffit 

mais à mettre au frais au moins 2h avant de la déguster , elle n'en sera que meilleure

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pour se faire , il vous faudra 

pour 4 personnes relativement gourmandes : 

8 cl de lait entier ( lait 1/2 écrémé convient très bien)

175 g de chocolat noir

20 g de sucre

4 blancs d'oeufs

1 jaune d'oeuf 

(ça nous fait que 4 oeufs finalement , 

comptez pas comme moi, j'suis très blonde, j'en ai sorti 5)

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pour la déco : j'ai râpé du choclat noir et au finish un peu de fève de Tonka

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Concasser le chocolat et le mettre dans un cul de poule ou un saladier 

Pendant ce temps faire bouillir le lait puis le verser sur le chocolat 

Mélanger avec une spatule jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu 

et bien brillant

Ajouter le jaune d'oeuf et bien mélanger  pour avoir une préparation bien homogène.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel 

Quand ils sont fermes 

 ajouter petit à petit le sucre et battre encore un peu 

Incorporer 1/4 des blancs montés à la base chocolat pour détendre la préparation 

puis ajouter le reste des blancs d'oeufs en mélangeant délicatement à la spatule 

en remontant du centre vers l'extérieur tout en tournant le saladier

 pour ne pas  casser vos blancs d'oeuf

pour finir, j'ai mis ma touche personnelle en râpant une demie fève Tonka 

qui donne un léger arôme d'amande 

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Dresser dans des verrines individuelles

j'ai râpé du chocolat sur le dessus 

 et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 h 

bonne dégustation !