Gâteau chocolat, confiture de clémentines corses, glaçage fondant choco .. c'est le gâteau du dimanche !

Et oui, nous voilà dimanche matin et c'est le jour du gâteau du dimanche !

alors restons dans la tradition ... 

le dimanche matin, qui n'a pas son gâteau à la main

pour aller manger dans la famille ... hein ? 

pas vous ? alors ne cherchez plus, 

voici mon Gâteau chocolat, 

confiture de clémentines corses

et son glaçage fondant au chocolat ... 

tout un programme !

-oOo-

il vous faudra pour le gâteau

un moule à manqué de  23cm

100g de farine

120g de sucre 

(ici j'ai utilisé de la cassonade mais du sucre blanc fera l'affaire)

4 oeufs

1 cuillère à café de vanille liquide

2 cuillères à soupe de poudre d'amandes

une pincée de sel

1 pot de confiture de clémentines corses

(elle est douce et pas amer du tout , très parfumée , un régal)

100g de chocolat noir 

-oOo-

pour le glaçage fondant :

200g de chocolat noir à 70%

200g de sucre glace

120g de beurre mou

2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

-oOo-

pour la déco :

un sachet de pépites de nougatine 

j'ai fait des fleurs en pâte à sucre 

vous pouvez les faire en pâte d'amandes aussi , c'est très bien

ou ne pas en faire , comme vous voulez 

moi je ne vous oblige en rien ... 

c'est vous qui choisissez ..  

zêtes libres après tout ... 

bref ! 

-oOo-

le gâteau : 

préchauffez le four sur 180°

séparez les blancs des jaunes d'oeuf

ajoutez aux blancs, une pincée de sel et battez les en neige ferme

ajoutez y 20g de sucre en poudre (sur les 120g)

battez au fouet encore une minute pour bien serrez les blancs

dans un saladier, battez au fouet les 4 jaunes avec les 100g de sucre restant 

faites bien mousser, ajoutez 1 cuillère à café de vanille liquide

puis la farine tamisée 

et ajoutez la poudre d'amandes

puis trois bonnes cuillères à soupe de confiture de clémentines corses

on commence par mettre un tiers des blancs d'oeuf montés en neige 

mélangez délicatement pour les incorporer au mélange jaunes d'oeuf-sucre

puis ajoutez le reste en deux fois tout en mélangeant à l'aide d'une maryse 

que vous plongez au centre , ramenez vers l'extérieur en soulevant la préparation

tout en tournant le saladier

beurrez et farinez votre moule 

versez y votre préparation 

et enfournez pour  30mn (180°)

vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau

elle doit ressortir sèche

sinon prolongez la cuisson de 5mn

sortez votre gâteau, démoulez-le 

et posez le sur une grille pour qu'il refroidisse

-oOo-

pendant la cuisson du gâteau, préparez votre glaçage

une merveille ! vous m'en direz des nouvelles !

mélangez au batteur électrique le sucre glace et le beurre mou (très mou le mien)

quand le mélange devient mousse ,

 versez-y le chocolat  

que vous aurez fait fondre au micro-ondes 

avec une cuillère à soupe d'eau

battez encore au fouet 

ajoutez la crème fraîche 

et réservez ce glaçage au bain marie

si vous devez vous déplacer avec le gâteau

ce que j'ai fait avec le mien,

il vous suffit de mettre votre glaçage dans un bocal

et sur place , vous le mettrez soit au micro-ondes 2mn

soit de nouveau au bain-marie

s'il devient trop épais , ajoutez un peu de crème fraîche liquide

une cuillère à soupe ou deux 

et votre glaçage coulant se fera velours sur votre gâteau

-oOo-

le gâteau est prêt à être garni : 

faites fondre au micro-ondes 

les 100g de chocolat noir avec une cuillère à soupe d'eau

et mélangez le avec la moitié du pot de confiture de clémentines corses

coupez le gâteau  en deux 

étalez le mélange dessus 

reposez la deuxième moitié du gâteau 

à l'aide d'une spatule , étalez le glaçage fondant au chocolat 

saupoudrez le pépites de nougatine

posez vos petites roses en sucre ou pâte d'amandes

bonne dégustation 

et bon dimanche !

image Pinterest Tammy olds Giesige