Velouté de courge et patate douce au lait de coco

Noël est passé, nous avons bien ripaillé 

et une petite soupe toute douce est nécessaire 

histoire de se revigorer et de s'alléger après ces bons repas 

et avant d'attaquer ceux de la St Sylvestre et du nouvel an

j'ai choisi ce doux velouté chez Juliette ICI 

voici le Velouté de courge 

et patate douce au lait de coco

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pour se faire, il vous faudra :

une portion de courge , 

ceux que vous trouvez tout prêt à utiliser chez votre maraîcher

ou en grande surface 

1  grosse patate douce

50 ml de lait de coco

sel de  guérande

poivre du moulin

et pour la déco  des graines de sésame grillée

huile d'olive

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détaillez les légumes après les avoir épluchés en gros cubes 

je les ai fait revenir dans la cocotte dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive

salez et poivrez

couvrez d'eau et refermer la cocote minutre (à couvert pour une marmite) et laisser 

cuire 10mn après le début du chuintement (25mn à couvert après le premier bouillon

dans une marmite, testez la cuisson des légumes en y plongeant la lame d'un couteau

ils doivent être tendres)

enlevez une partie du bouillon (ne le jetez pas, vous en aurez besoin pour allonger 

votre velouté ou pour un autre potage, ça se congèle aussi)

mixez le tout et ajoutez le lait de coco

si le velouté est trop épais, rallongez avec une louche ou deux du bouillon que vous 

avez conservé (oups ! vous l'avez jeté, pas de soucis, diluez un cube dans un peu d'eau chaude)

goûtez pour rectifier l'assaisonnement 

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pour le dressage : j'ai servi en saupoudrant de graines de sésames grillées

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pour l'apéritif du repas de Noël, j'ai servi ce qu'il me restait de ce délicieux velouté

dans des petites tasses à café avec une cuillère à café de chantilly salée dans laquelle 

j'avais râpé un morceau de gingembre frais , un délice qui en a surpris plus d'un

et qui a eu beaucoup de succès

même auprès de mes beaux parents qui sont habitués

aux traditionnels potages de légumes 

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Ma table de Noël ...