Pommes grenailles au fromage des bauges et Pommes grenailles à la mousse de faisselle

   Alors pas de raclette ou de tartiflette, ni de fondue , les recettes pullulent sur le net 

mais deux petites recettes toute simples que j'ai ramenées de Haute Savoie

et vous vous régalerez ainsi que votre famille

c'est tout simple mais il faut de bons produits 

en complément du bon gâteau de savoie fait ce matin

voici les Pommes grenailles au fromage des bauges 

et les Pommes grenailles chaudes 

à la mousse de faisselle

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pour les Pommes grenailles au fromage des bauges 

le fromage des bauges cerclé d'épicéa peut être remplacé par du mont d'or 

bien que ce ne soit pas tout à fait pareil  

ça ressemble au vacherin des bauges aussi 

mais comme on l'a pris chez un pépé , ben me rappelle plus du nom exact

qu'il avait donné 

donc il vous faudra la moîtié d'un bon fromage de cette sorte 

comptez 4 pommes grenailles par personne

du poivre du moulin

et pis c'est tout !

vous pouvez compléter avec de la bonne charcuterie 

et une salade 

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commencez par nettoyez les pommes de terre 

mettez de l'eau salée à bouillir dans une grande casserole 

dès que l'eau bout 

plongez y les pommes de terre et laissez les cuire à feu doux 

durant 20mn

pendant ce temps , coupez le fromage en tranches 

quand les grenailles sont cuites , encore un  peu fermes

sortez les de l'eau

coupez les en deux et disposez les dans un plat à four

 pas trop profond

déposez sur chacune une tranche de formage 

ou des petits bouts

poivrez 

et enfournez pour 5mn sous le gril du four

c'est prêt quand elles sont presque dorées 

pas trop , le fromage ne serait pas bon 

serviez aussitôt avec une salade et de la charcuterie

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pour les Pommes grenailles à la mousse de faisselle

il vous faudra pour 4 personnes 

250g de faisselle

20cl de crème fleurette très froide

comptez 4 pommes grenailles par personnes 

un bouquet de ciboulette 

et d'estragon si  vous en trouvez (je n'en ai pas trouvé du frais)

fleur de sel 

sel et poivre du moulin

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faites cuire les pomme de terre 20mn dans de l'eau 

bouillante salée

pendant ce temps, fouettez la crème fleurette en chantilly

fouettez aussi la faisselle

mélangez délicatement les deux ensembles

salez et poivrez généreusement 

 émincez très finement la ciboulette

et l'estragon si vous en avez

coupez les pommes grenailles en deux dans la longueur

saupoudrez les d'une petite pincée de fleur de sel

déposez une cuillère à soupe de faisselle pas battue sur chaque 

grenaille puis de la mousse de faisselle 

la quantité que vous voulez 

c'est léger et frais , j'adore ! 

servez avec une bonne salade de mesclun ou de jeunes pousses

et j'ai ajouté quelques noisettes grillées concassées grossièrement

bonne dégustation ! 

sur un ponton au bout du lac d'Annecy

La route du retour dans le brouillard