Crumble Spéculoos, mangue et pêches au sirop "maison"

Un petit crumble au spéculoos, j'adore les Spéculoos, 

je m'en sers souvent dans mes desserts et je les découvre dans les plats salés 

et bien c'est super bon ! 

en attendant de vous proposer une recette salée avec les spéculoos, 

je vous invite à déguster 

ce délicieux Crumble Spéculoo 

à la mangue et aux pêches au sirop "maison" 

ces pêches , je les avais préparées à la  fin de la saison , l'année passé

et mises en bocaux, et bien elles sont très très bonnes 

la recette est ICI 

pour cette recette de Crumble, vous pouvez tout aussi bien utiliser

des pêches en  boîte ou d'autres fruits 

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Mon partenaire pour cette recette Lotus Bakeries

pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes :

125g de farine 

125g de beurre froid

175g de poudre de spéculoos

2 cuillères à soupe de sucre roux 

de la cannelle

et pour les fruits , ce que vous voulez en fait

moi j'ai mis des pêches au sirop "maison" , des figues congelées qu'il me  restait 

dans le congélateur et de la mangue congelée aussi 

mais pomme, poire, banance, kiwi, raisins feront tout aussi bien l'affaire

1 jus de citron

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préchauffez le four sur 210°

on commence par mixer les spéculoos pour en obtenir une poudre fine

moi je les mets dans un sachet congélation et les écrase avec un rouleau 

à pâtisserie  ... 

puis vous ajoutez le sucre roux .... 

la farine ... 

et le beurre .... 

frottez le tout entre vos doigts pour obtenir une grosse chapelure

ça colle aux doigts , c'est normal

surtout pas d'eau !

réservez 

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préparez vos fruits en les coupants en gros cubes 

je les arrose d'un jus de citron surtout si ce sont des fruits frais

sucrez les ou non, 

ça dépend de la teneur en sucre de vos fruits 

sinon , j'arrose d'un filet de sirop d'érable , je préfère et ça donne un bon

petit goût caramel à mes fruits

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déposez vos fruits dans un plat à four ou dans des ramequins 

saupoudrez les d'un peu de cannelle

pas trop, une pincée suffit

déposez sur le dessus une  bonne couche de pâte à crumble 

répartissez bien sur l'ensemble des fruits 

et enfournez pour 30mn si c'est un grand plat

ou moins pour des ramequins

c'est prêt quand le dessus du crumble est doré et sec

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à déguster aussi bien tiède que froid

le must : chaud avec une boule de glace vanille ou caramel sur le dessus

ou une bonne cuillère de crème fraîche épaisse 

moi j'ai fait une chantilly

fouettez au batteur électrique,  dans un saladier bien froid, 

une brique de crème fraîche à 30% de matières grasses 

quand la crème épaissie bien ajoutez de la vanille 

et une ou deux cuillères à soupe de sucre glace 

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bonne dégustation !

photo trouvée sur Pinterest