Charlottes aux fraises ultra light et vite faites ...

il est midi moins le quart, une envie de dessert  ..... vite que faire ? 

il reste un bol de fraises mais des bonnes , de Carpentras

qu'en faire .... pfffffff ! ça fait trois jours qu'on en mange 

en salade, au sucre, en soupe, glacées, pas glacées , en gâteau, pas en gâteau ... 

ça y est ! j'ai  trouvé ! 

du light .. je peux .. j'ai ce qu'il faut ! 

voici mes tites Charlottes aux fraises 

ultra light et vite faites  

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pour ce faire , il vous faudra pour 4 petites charlottes  individuelles :

un bol de fraises , j'ai pas compté ni mesuré désolée 

un demi jus de citron

350g de faisselle 

il me restait la moitié d'un gros pot Auchan allégé, 

ça correspond à un peu plus de trois petits pots

1 fromage blanc

du sirop d'agave (ou autre édulcorant de votre choix)

et des biscuits cuillère chocolat , mais les boudoirs ou biscuits cuillères natures 

sont très bien aussi

ha ! j'oubliais, une pointe de poivre noir , viii ! il paraît que ça rehausse 

le parfum des fraises 

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lavez les fraises, équeutez les 

mettez en quelques unes de côté pour le dressage 

(on va dire 4 entières et 6 - 8 qui seront émincées finement

ne gardez pas les entames, vous les mettrez dans la faisselle)

coupez le reste en brunoise (petits cubes) 

saupoudrez les d'une pincée de poivre noir du moulin 

et arrosez les du demi jus de citron

réservez 

fouettez dans un saladier la faisselle et le fromage blanc

ajoutez y une ou deux cuillères à soupe de sirop d'agave

(ça dépend de votre goût pour le sucre, donc faut goûtez, j'ai  dû mettre 

deux cuillères à soupe il me semble)

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le dressage : 

prenez 4 emportes pièce de 8cm de diamètre

coupez les biscuits cuillère en deux 

découpez 6 - 8 fraises en tranches fines  

conservez en 4 entières

et garnissez en le tour de chaque emporte pièce

garnissez l'intérieur de l'appareil crémeux

tassez un peu sur le dessus

déposez les fines tranches de fraises en rosace sur le dessus

et une fraise entière au sommet 

réservez au frigo au moins une heure 

(le temps du repas et d'attendre le café)

déposez délicatement chaque Charlotte sur une petite assiette

et démoulez les emportes pièce

saupoudrez d'un nuage de sucre glace 

s'il vous reste quelques fraises ajoutez les  

et j'ai déposez des boules de chocolat pétillant 

qui viennent de chez Nicolas Les Relais de Rungis ICI

c'est amusant , ça pétille en  bouche 

on a dégusté nos petites Charlottes, elles étaient délicieuses

une restait pour le soir, je l'ai mise au frigo en pensant qu'elle allait 

rendre de l'eau et bien non .. pas de problème , elle était aussi bonne qu'à midi

bonne dégustation ! 

photo Pinterest
Shannon Baker Seiberlich