Soupe à la pistache

C'est une soupe pas ordinaire que je vous présente ce soir ,

j'avais participé à un petit concours sur Face Book sur le site Pomme d'Ambre

et avait gagné un sachet "tout dosé" , c'est une préparation pour un plat , ici une soupe

vous avez dans le paquet la recette et les épices , 

il vous reste à y ajouter les ingrédients principaux

j'avoue que j'avais quelques hésitations à faire cette soupe , pas l'habitude de faire un

potage sans légume  et bien pas de regret ,  ce fut une très bonne surprise 

très savoureuse et nous avons a-do-réééé !!

voici La soupe à la pistache 

et non la soupe à la grimace

merci Pomme d'Ambre

leur site est ICI 

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pour ce faire, il vous faudra :

un sachet "tout dosé" soupe à la pistache 

vous le trouverez ICI

il se compose de coriandre, massalé,muscade,cardamome, gingembre, échalotes 

et ail, les doses je ne les ai pas bien sûr , secret de fabrication ... 

j'ai eu à ajouter :

100g de pistaches non salées bien  sûr 

1 litre de bouillon de légumes ou volaille

2 cuillères à soupe de crème fraîche 

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mixez les pistaches avec un verre d'eau pour obtenir une crème 

faites chauffer dans une cocotte une cuillère à soupe d'huile d'olive

versez y les épices , remuez une minute

puis mouillez avec le bouillon

ajoutez la crème de pistaches

remuez bien et laissez cuire à couvert et petit feu 10 mn

puis à découvert et toujours à feu doux 10mn de nouveau

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mixez le tout , ajoutez la crème fraîche

mixez de nouveau

goûtez pour rectifier l'assaisonnement

la consistance doit rester un peu granuleuse

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votre soupe sera meilleure faite à l'avance

les épices auront infusées

réchauffez la à feu très doux 

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je l'ai servie saupoudrée d'amandes effilées que j'ai grillées

et des pistaches grillées et concassées

puis quelques feuilles de coriandre fraîche 

bonne dégustation ! 

photo Pinterest
Alexandra Pàssaro - Maroco