Coupes en chocolat, Mousse chocolat-café, fraises et chantilly

Un titre à rallonge pour ce dessert qui amusera toute la famille

et vos invités

il faut un peu de patience pour réaliser ces coupes en chocolat

mais le résultat est surprenant et très ... gourmand

voici mes Coupes en chocolat

Mousse chocolat-café 

fraises et chantilly 

-oOo-

pour ce faire, il  vous faudra pour 6 personnes :

pour la mousse au chocolat-café

1 tablette de chocolat au café

5 oeufs

50g de beurre

80g de sucre en poudre ou sirop d'agave , ou autre édulcorant

ou moitié-moitié

2 petites meringues

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pour les coupelles en chocolat :

200g  de chocolat noir

200g  de chocolat blanc

des petits ballons à gonfler

une barquette de fraises

1 banane et un peu de jus de citron

de la chantilly (maison c'est mieux mais 

en bombe si vous préférez)

2 chats .....

nan , les pauvres, j'aime bien les embêter 

sont patients mes matous

là je les ai sortis d'une longue longue sieste lol !

-oOo-

la mousse au café :

faites fondre les carrés de chocolat avec le beurre

au micro-ondes

séparez les blancs des jaunes d'oeufs

mettez une pincée de sel dans les blancs et montez les  

en neige ferme et ajoutez y 40g de sucre en poudre

puis fouettez les jaunes avec le reste du sucre (ou sirop d'agave pour moi, 

2 cuillères à soupe suffisent)

ajoutez le mélange chocolat fondu avec beurre

remuez délicatement puis incorporez en plusieurs fois

aux blancs en neige avec une maryse (spatule) 

en tournant le saladier, soulevez la préparation du centre vers 

l'extérieur , doucement 

jusqu'à ce que ce soit bien amalgamé

puis réservez au frais

-oOo-

les coupelles en chocolat : 

faites fondre le chocolat noir et le chocolat blanc

au bain marie 

posez un papier cuisson sur une plaque 

puis déposez y du chocolat fondu en formant un cercle

ils serviront de base pour poser les ballons

laissez sécher quelques minutes

gonflez les ballons et trempez les dans le chocolat 

jusqu'au premier tiers

tournez pour que ce soit régulier 

et déposez le ballon enrobé de chocolat sur une des bases

sur la plaque

procédez ainsi pour les autres ballons 

laissez refroidir au frais si possible 

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au bout d'une bonne heure , voire deux 

coupez le sommet du ballon puis décollez le délicatement

il reste la coupelle en chocolat ... 

-oOo-

le dressage: 

concassez les meringues et garnissez en le fond

des coupes en chocolat

coupez les fraises et les bananes 

en morceaux et citronnez les 

puis remplissez les coupelles de mousse au chocolat-café 

décorez de quelques fraises coupées

ou autres fruits (bananes citronnées aussi pour éviter qu'elles 

ne noircissent 

et au moment de servir, garnissez de chantilly et de quelques 

feuilles de menthe

et pourquoi pas d'amandes effilées grillées

j'ai trempé des fraises dans le chocolat restant et les ai

mises à refroidir au frigo

bonne dégustation !

cathédrale St Basil à Moscou
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