Tartelettes sablées aux herbes , ratatouille et bûche de chèvre ....

Un reste de ratatouille , sais pas quoi faire à cuisiner mais j'ai envie de 

mettre les mains dans la farine ... que faire ? 

tilt !!!

encore le bruit de l'idée qui germe dans ma tête 

oui je reconnais , 

c'est très bruyant dans ma tîte tête ;)

une pâte sablée maison vite faite , des herbes aromatiques , 

une bûche de chèvre de mon partenaire Soignon ... allez c'est parti 
pour une bonne petite recette végétarienne  avec ces délicieuses  ..

Tartelettes sablées aux herbes , 

ratatouille et fromage 

bûche de chèvre .. 

 -oOo-

photo Pinterest

pour ce faire , il vous faudra pour 6 petites tartelettes 

idéales pour une entrée, un pique nique ou un apéritif 

de la ratatouille niçoise (maison pour moi, mais bon ... je vous accorde

un bocal pour les ceusss qui n'ont pas le temps, 

recette ICI sans le citron confis cette fois-ci)

mais j'ai mis une bonne cuillère à café de paprika 

du thym et du romarin frais (ou séché aller !, 

j'suis sympa avec vous, vous le remarquerez)

une pâte sablée , maison pour moi, je vous explique plus bas

c'est vite fait vous verrez

une bûche 300g de chèvre Soignon 

tous les produits Soignon ICI

quelques anchois et olives noires de Nice 

huile d'olive

pour la pâte sablée maison : 

250g de farine 

125g de beurre froid coupé en cubes

1 jaune d'oeuf

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de lait

2 cuillères à soupe de parmesan râpé 

(parfois je remplace le parmesan par de la poudre d'amande)

une bonne cuillère à soupe d'herbes de provence coupées très finement ,

du romarin , du thym , du basilic et de l'origan (ou des herbes de provence)

-oOo-

préchauffez le four sur 210°

commencer par mettre dans un saladier la farine 

et le beurre mou coupé en petits cubes

émiettez l'ensemble avec les doigts 

jusqu'à obtenir un sable très fin puis ajoutez l'huile et le lait 

puis le parmesan râpé -ou la poudre d'amande)

et les herbes hachées très finement ou en poudre

mélangez le tout , faut  y mettre les mains 

finissez avec le jaune d'oeuf

malaxez bien le tout afin d'obtenir une pâte homogène

formez une boule 

vous pouvez la laisser reposer une demi-heure au  frais 

en l'emballant dans un film plastique

mais elle peut être utilisée de suite 

je l'étale en la couvrant soit du film plastique , 

soit en la mettant entre deux feuilles de papier cuisson

elle est craquante alors étalez la en douceur 

-oOo

découpez à l'emporte pièce des cercles un peu plus grands

que les moules à tartelettes

je mets un papier cuisson pour éviter le beurre dans le moule

déposez  la pâte sur le cercle de papier cuisson

et dans le moule 

déposez une  tranche de bûche de chèvre Soignon

deux cuillères à soupe de ratatouille

saupoudrez d'herbes ciselées (sans les tiges bien sûr)

deux anchois si vous aimez,

quelques petites olives noires 

un filet d'huile d'olive 

et enfournez pour 25-30 mn

c'est cuit quand la pâte est sèche et dorée 

et qu'elle se soulève entièrement quand vous glissez la pointe

d'un couteau en dessous

laissez reposer 5mn, elle sèche en refroidissant

-oOo-

j'ai servi des délicieuses  tartelettes en repas du soir 

avec une bonne salade de roquette en accompagnement 

ou un mesclun (mélange de jeunes pousses)

et d'un trait de crème de vinaigre balsamique

bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Pinterest
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