Tomates mozzarella façon Donna Hay

Des produits frais trouvés sur le marché 

de belles tomates , 

la saison bat son plein dans le sud Est

voilà une assiette très estivale

que vous servirez aussi bien en entrée le midi

qu'en plat principal le soir 

 rapide et simple à préparer

un plat qui sent bon la Provence

Tomates et mozzarella façon Donna Hay

star culinaire australienne

-oOo-

tomates noires de crimée

pour ce faire, il vous faudra pour trois personnes: 

une belle tomate par personne

une boule de mozzarella di buffala 

(plus fondante et bien meilleure pour une salade

que la mozzarella de vache)

de l'origan (ici j'ai mis du thym citron)

une belle tranche de pain de campagne par personne

du jambon cru (ici j'ai mis du lonzo corse) 

du mesclun

quelques feuilles de basilic frais

huile d'olive et vinaigre balsamique

sel et poivre

une gousse d'ail

-oOo-

tomates cerises

préchauffez le four à 220°

-oOo-

laver les tomates , coupez le chapeau , réservez le 

videz les à l'aide d'une cuillère 

salez les et mettez les à égoutter à l'envers

 sur un papier absorbant 

passez de l'huile d'olive au pinceau sur les tartines de pain

de campagne et enfournez les sous le gril pour les faire

dorer des deux côtés

dès qu'elles sont dorées les sortir du four , les frotter d'ail

et réservez

tomates noires

préparer votre mesclun avec son assaisonnement , 

réservez

reprenez vos tomates, rincez les 

placez à l'intérieur deux belles feuilles de basilic par 

tomate, un morceau de mozzarella 

saupoudrez d'origan frais (à défaut du séché) ou de thym

citron qui leur donne un délicieux goût acidulé

une rasade d'huile d'olive, remettez le chapeau et 

enfournez pour 15mn à 220° 

dans votre assiette, disposez quelques tranches de jambon

cru ou de charcuterie fumée de votre choix, du mesclun assaisonné

laissez de la place pour mettre la tranche de pain grillée sur

laquelle vous déposerez la tomate cuite , elle reste croquante

servir avec un bon rosé bien frais (boire avec modération) 

bonne dégustation !

de bonnes tomates grappes
et du basilic
photo Pinterest