Aiguillettes de canard sauce au foie gras

C'est tout simple et divinement bon 

petite recette express pour un bon repas

Aiguillettes de canard 

sauce au foie gras

  

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le Gers photo Pinterest

pour ce faire il vous faudra pour 2 personnes 

des aiguillettes de canard , comptez-en trois ou quatre par personne, 

tout dépend de l'appétit de vos convives

un bloc de foie gras de canard

un pot de crème fraîche épaisse

un verre à digestif d'armagnac

sel et poivre 

et en accompagnement des légumes verts 

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Gers
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on commence par laisser reposer la viande sur du papier absorbant ,

salez et poivrez la

dans une petite casserole versez la crème fraîche 

et mettez doucement à chauffer

coupez le foie gras en petits cubes

que vous ajoutez à la crème fraîche

remuez doucement avec une cuillère en bois 

et laissez fondre à feu doux jusqu'à 

ce que le foie soit complètement fondu

remuez de temps en temps 

versez le petit verre à digestif d'armagnac

mélangez le tout 

salez et poivrez 

réservez le temps de cuire la viande 

remuez de temps en temps , réchauffer s'il le faut 

si elle se défait , remuez au fouet 

Barbarens Gers
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Village du Gers
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mettez du beurre à chauffer dans une poêle , 

quand le beurre est noisette, 

déposez y les aiguillettes de canard

attention, elles cuisent très rapidement ,

à peine deux minutes de chaque côté 

retournez les 

mettez les à égoutter sur du papier absorbant

dressez aussitôt votre assiette avec les légumes 

par dessus les aiguillettes de canard 

et arrosez généreusement de sauce au foie gras 

pour finir j'ai saupoudré d'un peu de piment d'espelette 

voilà ... 

chapelle dans le GERS
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bonne dégustation !

Lectoure Gers
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