Salade d'endives crevettes et pamplemousse rose

Une salade toute simple que j'ai découverte

chez mon amie Cathy lors de notre dernière rencontre

entre perleuses

salade faite par notre copine Patynette

merci Miss Patynette pour cette découverte pleine de saveurs

voici la Salade d'endives aux crevettes et pamplemousse rose

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pour ce faire , il vous faudra pour 4 personnes :

250 g de crevettes roses

4 endives

1 pamplemousse rose

une poignée de noix de cajou

pour la vinaigrette :

huile d'arachide

vinaigre de riz

le jus du pamplemousse

sel et poivre du moulin

1 ou 2 cuillères à café de sauce Maggi Arôme

(selon votre goût)

1 cuillère à café de sucre 

pour le dressage : 

quelques feuilles de coriandre fraîche

quelques radis roses 

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on commence par enlever les feuilles extérieures des endives 

il semblerait que le fait de les plonger dans l'eau ,

accentue l'amertume 

coupez la pointe et coupez les en deux dans la longueur

enlevez le petit cône qui se trouve à la base

il est souvent amer 

puis détaillez les en petits tronçons 

mettez les dans un saladier

ajoutez les crevettes 

levez les suprêmes du pamplemousse

pour ce faire, coupez les deux bases

puis à l'aide d'un couteau découpez la peau

de haut en bas en prenant garde de bien

enlever la partie blanche

voir technique ICI chez le Chef Simon

ou bien voyez la vidéo ICI

avec tout ça, vous allez y arriver 

émiettez le pamplemousse dans les endives 

émincées 

mélangez soigneusement 

concassez les noix de cajou

ajoutez les à la préparation

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la vinaigrette :

dans un bol, mettez 

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

4 d'huile d'arachide

le jus du pamplemousse en pressant bien

dans votre main les restes du pamplemousse

épluché

du sel et du poivre

le sucre et la sauce Maggi arôme

gouttez pour rectifier l'assaisonnement

puis versez sur la salade

mélangez bien 

dégustez bien frais 

j'ai ajouté pour le dressage 

quelques rondelles de radis roses 

des peluches de coriandre

et pour compléter mon plat, 

j'ai ajouté une préparation trouvée

au rayon "congelés" de mon super marché

des crevettes enrobées dans des spaghettis 

de pommes de terre

que j'ai faites frire

c'était croustillant, très bon

je vais le refaire avec des vermicelles de Kadaif

bonne dégustation !

photo trouvées sur Pinterest

Fondant au chocolat et mascarpone

C'est dimanche ! 

on revient aux bonnes habitudes : le gâteau du dimanche !!!

"nous faut du dessert crie toute la famille !"

alors oui mais une grosse envie de chocolat, 

d'un gâteau rapide à faire

et qui nous régalera

je cherche sur le net et je trouve cette recette sur le blog de Michèle

Croquant-Fondant .. Gourmand ICI

délicieux gâteau qui nous a émoustillé les papilles

bon certes, je n'avais pas encore déballé 

tout mes ustensiles et gadgets pour faire 

une jolie déco sur ce gâteau

mais ce n'est pas grave, il était très bon 

et répondait à nos attentes et nos envies 

voici le Fondant au chocolat et mascarpone 

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pour ce faire , il vous faudra pour un gâteau pour 6 personnes 

100 g de chocolat à 70% , moi j'aime celui à 72% ( pas plus 

ça devient trop amère pour les délicats)

60 g de chocolat au caramel

250 g de mascarpone

40 g de farine

4 oeufs

100 g de sucre que j'ai remplacé par 3 cuillères à soupe de sirop d'agave

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moules à chocolat alsaciens

préchauffez le four sur 190°

versez le mascarpone dans un saladier 

ajoutez y le chocolat en carrés

faire fondre à chaleur douce au micro-ondes

procédez en plusieurs fois pour éviter que le chocolat ne brûle

remuez bien entre chaque 

il vous faut obtenir une crème bien lisse et brillante

Fouettez les oeufs et le sucre (pour moi le sirop d'agave)

si vous optez pour le sucre, vous devez obtenir un mélange

bien mousseux

ajoutez le mélange chocolat-mascarpone

puis la farine tout en fouettant 

versez la pâte dans un moule beurré et fariné

enfournez pour 20mn 

c'était le premier gâteau dans mon nouveau four
maîtrise de la chaleur tournante ? 

le centre du gâteau doit rester tremblotant 

laissez refroidir avant de démouler 

saupoudrez de sucre glace 

pour une première
petit soucis de maîtrise de la chaleur tournante
un poil trop cuit
respectez bien les indications
et conseils de cuisson
point trop n'en faut 

bonne dégustation !

merci Michèle pour cette délicieuse recette