Roulades de courgette au pesto d'artichaut

Une série de petites photos vues sur Pinterest,

a attiré mon regard et attisé ma gourmandise

L'idée des tranches fines de courgettes grillées,

le citron zesté , il m'a fallu deviner le reste

et après des recherches digne de l'inspecteur Colombo

j'ai finalement trouvé que cette recette 

venait du très beau blog "Fifteen Spatulas" ICI

et j'y ai bien dégoté les images qui m'avaient 

tant fait envie et le détail, mais trop tard

la recette était faite 

comme je suis nulle en anglais, 

c'est avec l'aide de Reverso que j'ai découvert 

que je n'étais pas loin de l'original, ouf ! ça c'est fait !

Délicieuses petits amuse-bouches

recette idéale pour un apéritif frais

à faire aussi bien en hiver qu'en été 

voici les Roulades de courgette 

au pesto d'artichaut

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour une quinzaine de bouchées :

2 courgettes italiennes

(choisissez les pour cette recette, elles sont bien plus 

douce et tendre , idéales à travailler dans cette recette

n'hésitez pas à les demander à votre maraîcher)

1/2 citron confit

les zestes d'un citron non traité

1 poignée de noix 

1 poignée de feuilles de persil

1 pot de coeurs d'artichauts à l'huile d'olive

(à défaut une boîte de coeurs d'artichauts

vous rajouterez un peu d'huile d'olive)

1 pincée d'ail semoule

2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé

du poivre

je n'ai pas salé , ce n'était pas nécessaire

à vous de goûter, ça dépendra des coeurs d'artichauts

huile d'olive

-oOo-

on commence par le pesto d'artichaut 

vous mettez les ingrédients suivants dans le bol mixer :

coupez un citron confit en deux 

ne gardez qu'une moitié, 

enlevez la chair et détaillez la peau 

en brunoise 

puis mettez les coeurs d'artichauts 

le persil

les noix
le parmesan

les zestes d'un citron

la moitié de son jus

2 cuillères à soupe de l'huile d'olive

contenue dans le pot des artichaut

du poivre

mixez le tout 

goûtez pour rectifier l'assaisonnement

réservez au frigo

-oOo-

lavez la courgette, détaillez la en tranches

fines dans la longueur à l'aide d'un économe rasoir 

déposez les sur du papier absorbant 

couvrez les d'une autre feuille de papier 

ainsi de suite 

faites chauffer dans une grande poêle 

une cuillère à soupe d'huile d'olive

puis déposez bien à plat les tranches de courgette

par petite quantité

laissez les légèrement dorer sur une face 

puis sur l'autre 

déposez les de nouveau sur du papier absorbant

 rocédez de même pour les autres tranches

de courgette

laissez les refroidir avant de les garnir 

-oOo-

reprenez votre préparation

vos tranches de courgette

étalez un peu de la préparation sur les tranches 

de courgette puis roulez les sans trop serrer

pour le dressage, j'ai ajouté sur le dessus

une fleur d'ail thaï

ou de la roquette 

vous pouvez mettre un brin de ciboulette

une petite pluche d'estragon

de persil ou autre herbes fines de votre choix

j'ai saupoudrez d'un peu de piment d'Espelette

merci à mon adorable Belle-soeur Cathy

pour les cuillères de présentation

toutes colorées ... 

je vous mets la photo vue sur Pinterest 
et qui a éveillé ma gourmandise  .. 

bonne dégustation !

les photos des artichauts
viennent de Pinterest