Petites brioches tressées, au sucre perlé

Il fait froid ... 

il pleut .. 

ce mois de juillet ressemble plus à une fin 

d'été qu'à son début

on tourne en rond, on lit, on joue aux cartes 

ou autres jeux de société 

on est d'humeur aussi désoeuvrée qu'un bataillon de supporters des Bleus,

des Diables Rouges de Belgique ou de l'équipe de foot du Brésil .. 

Alors, on se rabat sur le Tour de France

et ses jolis paysages anglais, belges, espagnols et français 

tout en s'emmitouflant dans de vieux lainages trouvés 

dans un fond d'armoire qui sentent un peu le moisi de ne pas avoir

vu le jour depuis au moins deux ans ... 

Et on se met à rêver d'un chocolat chaud accompagné

de brioches

Et bien voilà de quoi vous occuper et rassasier

un relent d'hiver 

Petites brioches tressées 

au sucre perlé 

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour 6 brioches individuelles

ou une grosse pour 6 personnes :

250g à 300g de farine T45

5Og de sucre 

1 sachet de sucre vanillé

ou une cuillère à café d'eau de fleur d'oranger

ou les deux 

1 cuillère à café de sel fin

10g de levure de boulanger fraîche 

diluée dans 3 cuillères à soupe de lait tiède 

ou 1 sachet de levure sèche diluée aussi

3 oeufs

160g de beurre à température ambiante

1 jaune d'oeuf pour la dorure

dilué dans un peu d'eau

et du sucre perlé 

pour la déco

-oOo-

 Dans le bol du robot ou un grand saladier

mettre la farine, le sel, le sucre, les oeufs

et l'arôme de votre choix (ou les deux)

commencez à mélanger puis versez la levure diluée

mixer de nouveau

si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine

incorporez le beurre mou

mélangez bien

pétrissage d'au moins 15mn

couvrir et laissez lever une bonne heure 

(moi je mets dans le four à 30° s'il fait trop froid

et trop humide)

-oOo-

préchauffez le four à 170°

-oOo-

versez la pâte sur le plan de travail fariné

elle a doublé de volume

elle est souple au touché

et si vous enfoncez doucement le doigt dedans

elle doit se remettre en place 

puis dégazez la en donnant de bons coups de poings

dedans

(ça fait du bien, ça détend

allez y , défoulez-vous)

puis coupez la pâte en 3 pâtons (ou 6) 

roulez les en longs boudins 

que vous tressez et déposez sur du papier

cuisson sur la plaque du four

badigeonnez de jaune d'oeuf dilué

couvrez  d'un trochon propre et laissez lever encore 30mn

puis dorez de nouveau au pinceau avec le jaune d'oeuf dilué

saupoudrez du sucre en grains (ou sucre perlé)

enfounez pour 30 à 40mn

voilà, de bonnes brioches pour vous réconforter

elles se conservent bien et j'en ai même congelées

-oOo-

Auch sous l'orage
 

Yapluka déguster encore tiède .... 

 

avec une bonne confiture "maison" faite cet hiver 

ou les premières de l'été .. 

bonne dégustation ! 

photos Pinterest