Brownie noix, noisettes, cranberry et fèves de cacao

Une grosse envie de chocolat,

d'un bon gâteau au chocolat

un truc pas compliqué, un dessert rapide 

de quoi faire un goûter 

et surtout pas long 

mais qui assouvisse

cette folle et terrible envie de chocolaaaaaat !

je cherche, je cherche et cherche encore

je teste certaines recettes mais aucune jusqu'à maintenant ne me rassasiait

je restait sur mon envie ..

trop sec, trop dur, pas assez de chocolat, trop de chocolat

pas top quoi ..

et pour finir, c'est chez Papilles et Pupilles : ICI

que j'ai trouvé la recette, THE recette of the brownie parfait

Alors je vous en fait profiter et ne la perdez pas

faites pas comme moi qui ai mis 2 semaines à retrouver où j'avais pioché

cette délicieuse recette

ouf ! la revoilà .. pour les fruits secs,

j'ai mis mon grain d'sel

Brownie aux noix, noisettes 

cranberry et fèves de cacao

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Cette recette participe au Défi du mois sur Recettes.de ICI 

le thème en est la noix et les fruits secs 

un Défi à la noix 

toutes les modalités sur le site Recettes.de ICI 

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pour ce faire, il vous faudra pour un brownie

pour 4 gourmands et il en restera qui se conserve très bien

une semaine, coupé en carrés dans une boîte hermétique

pour un moule carré de 20cm

3 œufs entiers

120g de sucre semoule

120g de cassonade

90g de chocolat noir

(je prends entre 65 et 70%)

170g de beurre

40g de farine

10g de poudre de cacao amer

1 pincée de fleur de sel

une poignée de noix

une poignée de noisettes

une poignée de cranberry

et un sachet de fèves de cacao

(que je trouve en magasin BIO)

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faites griller les noisettes 12mn à 160°

frottez les entre vos mains pour en retirer la peau

réservez 

laissez le four sur 160° pour la cuisson du brownie

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Dans un saladier, mélangez la farine et le cacao

ajoutez la pincée de fleur de sel 

puis mélangez les œufs entiers avec le sucre blanc

et la cassonade, sans faire mousser 

Cassez le chocolat en morceau 

coupez le beurre en cubes et faites-les fondre ensemble

soit au bain-marie ou au four à micro-ondes

mélangez à la cuillère régulièrement pour éviter

 que le chocolat ne brûle

votre mélange doit être bien crémeux 

Incorporez le tout au mélange œufs et sucre

Puis ajoutez la farine et le cacao que vous aurez  tamisés 

Mélangez à la cuillère en bois 

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concassez grossièrement les fruits secs : 

noix, noisettes grillées, cranberry

ajoutez en les deux tiers dans la préparation 

avec  une partie des fèves de cacao

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Chemisez un moule carré (ou rond comme vous voulez en fait)

pour ce faire, je prends une feuille de papier cuisson un peu plus

grande que le moule, je la mouille complètement et la presse 

entre les mains puis je la place dans le moule 

et je passe tout de même un peu de beurre au pinceau

pour ce gâteau

versez la préparation dans le moule 

tassez en tapant le moule sur le plan de travail

pour que tout se répartisse bien dans les angles

et parsemez le dessus du reste de fruits secs 

Enfournez à 160°C (thermostat 5/6) durant 20-25mn

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sortez le brownie du four 

il doit être encore souple au touché

une légère croûte s'est formée sur le dessus

et il est un peu craquelé 

il va se raffermir en refroidissant

démoulez le, posez le sur une grille 

ça évite qu'il ne reste trop humide

quand il est refroidi, saupoudrez les contours

de sucre glace 

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servez le coupé en carrés

avec de la crème fouettée

ou une boule de glace 

ici de la glace au café 

bonne dégustation !

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