Gratin de polenta comme un parmentier

Une façon différente et vraiment très bonne

de préparer un parmentier 

ça change un peu et chez nous, 

on adore la polenta 

recette de Cyril Lignac

et ça nous a plu

à refaire sans hésiter 

Gratin de polenta

comme un parmentier 

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes :

600g de boeuf haché

200g de polenta 

1 oignon

2 gousses d'ail

1 carotte

1 branche de céleri

50g de parmesan 

15cl de bouillon

10cl de vin rouge

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de purée de tomate

20g de beurre pour la polenta

sel et poivre du moulin

1 gousse d'ail pour le plat à gratin

-oOo-

épluchez l'oignon, la carotte, l'ail

grattez le céleri pour enlever les fils

puis coupez les légumes en petite brunoise
pour faire vite, j'ai tout mis dans le bol mixer zou ! 
hachez l'ail

faites revenir les légumes dans 2 cuillères à soupe 

d'huile d'olive dans une sauteuse durant 5mn

ajoutez l'ail et laissez encore cuire 2mn à feu doux

-oOo-

à  feu vif, ajoutez la viande hachée, remuez bien 

versez le vin  

laissez le réduire un peu 

puis versez le bouillon 

et la purée de tomate 

salez et poivrez 
baissez le feu et laissez mijoter 30mn

-oOo-

préchauffez le four sur 180°

faites cuire la polenta selon les indication

du paquet

pour une polenta plus onctueuse, je mets

moitié bouillon-moitié lait 

et une pincée d'herbes de provence pour lui

donner un bon parfum 
et un bon bout de beurre 

-oOo-

frottez l'intérieur du plat à gratin

avec une gousse d'ail coupée en deux

répartissez sur le fond le mélange légumes-viande

et versez par dessus la polenta 

arrosez d'un léger trait d'huile d'olive

saupoudrez avec le parmesan râpé 

enfournez pour 15mn

servez avec une bonne salade 

bonne dégustation ! 

les photos de la Provence en hiver
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