Chaussons feuilletés au chorizo, figue et fromage de brebis basque

Une petite recette tout simple 

et rapide à préparer pour un apéritif original

ou une entrée basque 

J'ai trouvé de délicieuses figues fraîches

sucrées et juteuses

le chorizo est piquant mais pas trop fort

juste ce qu'il faut pour donner du caractère 

à vos chaussons feuilletés

Pour le brebis, j'ai choisi un fromage artisanal 

du pays Basque, celui-ci aromatisé au fenugrec

voilà de bons ingrédients qui feront que vos feuilletés

seront de qualité

Voici mes Chaussons feuilletés au chorizo, 

figue et fromage de brebis 

au fenugrec

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pour ce faire, c'est hyper simple, il vous faudra pour 8 feuilletés

de 8cm de diamètre

ils doivent être un peu plus larges que les tranches de chorizo

pour que votre pâte se referme bien sans risque de perdre la garniture

à la cuisson

2 rouleaux de pâtes feuillées pur beurre 

(ou faite "maison" recette ICI) 

1 morceau de fromage de brebis des Pyrénées de votre choix

(de préférence un bon produit de qualité  bien sûr)

8 tranches de chorizo 

(fort ou non, c'est comme vous aimez)

quelques figues fraîches 

1 oeuf

des herbes de Provence

des graines de sésames 

fleur de sel 

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préchauffez le four sur 180°

-oOo-

étalez votre pâte sur du papier cuisson

préparez vos tranches de chorizo

coupez des cubes pas trop épais dans le fromage

rincez et coupez en tranches de 2mm les figues

cassez l'oeuf dans un ramequin, fouettez

et préparez un pinceau pour badigeonner

préparez les herbes, les graines de sésame

et la fleur de sel

coupez à l'emporte-pièce les cercles de 8cm

dans la pâte feuilletée

ou aidez vous d'une boîte de conserve propre 

ou d'un verre

passez un peu d'eau sur les bordure 

déposez une tranche de chorizo par feuilleté

posez par-dessus une tranche de  figue 

puis un morceau de fromage

prenez un autre cercle de pâte, étirez le 

doucement entre vos doigts pour le rendre un peu

plus large et coiffez-en la base garnie

appuyez sur les bordures pour les faire adhérer 

entre elles 

badigeonnez au pinceau les feuilletés sans déborder

avec l'oeuf pour ne pas empêcher la levée de la pâte

à la cuisson

saupoudrez les uns d'herbe de Provence

les autres de graines de sésame

et tous d'une touche de fleur de sel

enfournez pour 15 - 20mn (tout dépend de votre four)

retirez les quand ils sont bien dorés 

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vous pourrez les servir chauds ou froids

à l'apéritif ou en entrée avec une salade 

ils sont délicieux froids le lendemain 

 bonne dégustation ! 

Pays Basque
photo personnelle