Salade de pâtes au magret fumé, courgettes et noisettes grillées

Une salade fraîche et équilibrée  

qui à elle toute seule représente le bon apport nutritionnelle pour un repas complet

elle est simple à réaliser

et n'hésitez pas, faites la avec de bons produits 

A vous d'y apporter votre touche personnelle 

en remplaçant par exemple le magret fumé par des crevettes 

du jambon cru ou même un reste de poulet rôti

laissez parler votre imagination

elle a tout pour plaire cette petite salade 

elle pourra être servie en entrée en petite quantité

ou en plat principal le soir 

avec un bon melon en dessert

vous allez vous régaler et régaler la famille 

voici la Salade de pâtes au magret fumé

courgettes et noisettes grillées

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Avec cette recette, je participe au défi du mois d'août sur Recettes.de ICI

dont le thème ce mois-ci est :

Les salades sucrées ou salées 

toutes les modalités du défi sur Recettes.de ICI 

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Pour ce faire, il vous faudra pour un plat pour 4 personnes :

150g de tagliatelles 

(ici des pâtes fraîches)

80g de magret de canard fumé

100g de tomates cerises jaunes et rouges

1/2 oignon rouge

1 courgette provençale

(courgette douce très bonne crue)

5 brins de basilic

50g de noisettes grillées décortiquées

sel et poivre du moulin

un morceau de fromage Grana Padano ou de Parmesan frais

pour la vinaigrette : 

3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

ici la très bonne huile d'olive Arnaud Gillet Terre2crête

idéale pour ce genre de plat

elle apporte un délicieux parfum floral et fruité

sel et poivre du moulin

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Commencez par faire cuire les pâtes selon les indications 

du paquet 

passez les vite fait sous l'eau froide

égouttez les bien

et arrosez les d'un filet d'huile d'olive

étalez les sur un plat pour qu'elle refroidissent 

réservezt 

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enlevez le gras des petites tranches de magret

réservez 

rincez la courgette

sans la peler et détaillez la en longueur avec un économe rasoir

ici j'ai utilisé un économe  à "julienne" qui la taille en longs spaghettis

(vous les trouvez en grandes surfaces maintenant

ou sur le net) 

émincez l'oignon rouge très finement à la mandoline 

rincez les tomate et coupez en deux les tomates cerises jaunes

et en quatre, les tomates cerises rouges 

rincez le basilic, superposez les feuilles l'une sur l'autre

roulez les en un gros cigare pour les émincez finement 

concassez les noisettes 

prélevé à l'économe quelques lamelles fines dans le fromage 

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la vinaigrette : 

dans un bol, mélangez le vinaigre de cidre,

sel et poivre ainsi que l'huile d'olive

goûtez pour rectifier l'assaisonnement 

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le montage : 

on a les pâtes cuites al dente refroidies,

la vinaigrette

les légumes 

le basilic

les copeaux de fromage

les tranches dégraissées de magret 

déposez tous les ingrédients dans un grand plat creux

les noisettes seront mises en dernier pour ne pas perdre leur croquant

salez et poivrez le tout 

arrosez avec la vinaigrette 

mélangez et goûtez pour rectifier l'assaisonnement 

la salade se déguste bien fraîche 

saupoudrez avec les noisettes concassées 

au moment de servir 

bonne dégustation ! 

photo Pinterest