Croustillants au poireau et au chèvre

Une petite recette toute simple et vite faite pour ce soir 

on ne se casse pas la tête, 

c'est vrai que souvent la question fatidique "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?" 

cette question que zhom pose vers 17h, me fait souvent hérisser les poils des bras 

ben oui, pa'que souvent à 17h, je ne sais pas du tout ce que je vais cuisiner pour le dîner

je me décide souvent au dernier moment, une heure ou trente minutes avant, 

sauf si vraiment j'ai prévu un truc en faisant mes courses, mais souvent non.

Là par exemple pour ce soir, ben j'hésite entre une soupe à l'oignon et ses croûtons

et .. et ... 

c'est parti pour ces délicieux petits ...

Croustillants au poireau et au chèvre 

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vous excuserez la mauvaise qualité des photos,

et le manque de photos détaillées que je vous présente habituellement

mon APN est tombé en panne, j'ai fait avec mon téléphone portable 

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pour ce faire, il vous faudra pour 3 personnes :

soit 6 pièces de la taille des muffins 

puisqu'on se sert sert de moules à muffins

1 bûche de fromage de chèvre frais 

ici la bûchette de chèvre frais cendré 150g SOIGNON 

d'autres recettes avec les produits SOIGNON

sur le site ICI 

1rouleau de pâte feuilletée rectangulaire, recette ICI

ou choisissez un produit "pur beurre" sans OGM 

ni graisses hydrogénées, ni huile de palme

1 beau gros poireau sans la partie verte 

ou 2 moyens

1 échalote 

1 gousse d'ail

40g de beurre

2 oeufs

10cl de crème fraîche épaisse 

(light pour moi)

sel et poivre du moulin

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étalez la pâte feuilletée 4mm d'épaisseur 

ou déroulez la 

découpez 6 carrés de 10cm de côté 

placez les dans les moules à muffins chemisés de papier cuisson

les pointes doivent dépassez pour apporter du croustillant

réservez au frigo 

et c'est à ce moment là que mon APN tombe en panne !! grrrrrrrrrrrrr ! 

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fendez le poireau, écartez les feuilles pour bien le rincer 

à l'intérieur

émincez le finement 

épluchez l'échalote, émincez la 

épluchez l'ail, hachez le 

puis faites suer le tout au beurre dans une sauteuse

à feu moyen durant 10mn en mélangeant régulièrement 

laissez refroidir 10 bonnes minutes

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préchauffez le four sur 200°

fouettez les oeufs avec la crème puis ajoutez le mélange poireaux-échalote

poivrez généreusement, salé modérément le fromage de chèvre salera bien 

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reprenez les moules garnis,

remplissez les aux 3/4 avec la préparation 

déposez sur le dessus une tranche de 1cm de fromage de chèvre 

et enfournez pour 20 à 25mn selon les four

vos petits feuilletés doivent être bien dorés

s'il vous reste de la préparation, 

vous pouvez garnir des feuilles de brick

et s'il vous reste de la pâte feuilletée

vous pouvez faire des petits friands aux herbes et fromage râpé

en saupoudrant d'un peu de fleur de sel 

à servir avec une petite salade 

ici de la sucrine avec une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne 

bonne dégustation !