Une façon différente et vraiment très bonne
de préparer un parmentier
ça change un peu et chez nous,
on adore la polenta
recette de Cyril Lignac
et ça nous a plu
à refaire sans hésiter
Gratin de polenta
comme un parmentier
-oOo-
pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes :
600g de boeuf haché
200g de polenta
1 oignon
2 gousses d'ail
1 carotte
1 branche de céleri
50g de parmesan
15cl de bouillon
10cl de vin rouge
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de purée de tomate
20g de beurre pour la polenta
sel et poivre du moulin
1 gousse d'ail pour le plat à gratin
-oOo-
grattez le céleri pour enlever les fils
puis coupez les légumes en petite brunoise
pour faire vite, j'ai tout mis dans le bol mixer zou !
hachez l'ail
pour faire vite, j'ai tout mis dans le bol mixer zou !
hachez l'ail
faites revenir les légumes dans 2 cuillères à soupe
d'huile d'olive dans une sauteuse durant 5mn
ajoutez l'ail et laissez encore cuire 2mn à feu doux
-oOo-
à feu vif, ajoutez la viande hachée, remuez bien
versez le vin
laissez le réduire un peu
puis versez le bouillon
et la purée de tomate
salez et poivrez
baissez le feu et laissez mijoter 30mn
-oOo-
préchauffez le four sur 180°
faites cuire la polenta selon les indication
du paquet
pour une polenta plus onctueuse, je mets
moitié bouillon-moitié lait
et une pincée d'herbes de provence pour lui
donner un bon parfum
et un bon bout de beurre
et un bon bout de beurre
-oOo-
frottez l'intérieur du plat à gratin
avec une gousse d'ail coupée en deux
répartissez sur le fond le mélange légumes-viande
et versez par dessus la polenta
arrosez d'un léger trait d'huile d'olive
saupoudrez avec le parmesan râpé
enfournez pour 15mn
servez avec une bonne salade
bonne dégustation !
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