Menu de Noël ou de fin d'année 4ème suggestion

voici le 4ème menu que je vous propose

pour ces fêtes de fin d'année

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l'apéritif :

Roulades de courgette au pesto d'artichaut

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ou bien ....

Blinis farine de maïs, rillettes de saumon aux baies roses et oeufs de saumon

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l'entrée :

Crème de Potiron , mini-brochettes de foie gras , tuiles de parmesan

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ou bien ....

Velouté au Wasabi et gambas croustillantes

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le plat principal :

Risotto aux bolets boudin blanc et truffe noire du Périgord

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ou bien ..... 

Saint Jacques en croustillant de noisettes sur fondue de poireaux, 

émulsion au Vermouth

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le dessert :

Bûche Charlotte Royale aux clémentines corses,

 kiwi, combava et citron vert

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Menu de fêtes de fin d'année, 3ème proposition

3ème suggestion pour le menu festif que je vous propose

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l'apéritif :

cuillères apéritives crème de choux fleur et oeufs de caille confits ..

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l'entrée :

Mille Feuilles Grany Smith et saumon fumé

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ou bien ....

Escargots sur blinis de pommes de terre et pistou crémeux

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le plat principal :

Tajine de magrets de canard en papillotes

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ou bien ...

Filets de daurades à l'unilatéral, courgettes farcies, 

petite sauce orange et kumquats

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le dessert :

Bûche meringuée, mousse de poire, citron et vanille

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ou bien ...

Tarte sablée aux pommes caramélisée 

et mousse de châtaignes corses au mascarpone

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