Bricks crcoustillantes aux oeufs, au piment doux et aux courgettes

Recette simple mais néanmoins délicate que je vous propose ce soir,

en effet, je partais confiante, enchaînais les étapes sans difficulté aucune,

ça humait bon dans la cuisine, 

bref, tout roulait et tout semblait sur les bons rails

on allait manger sous peu

jusqu'à ce que .... plaf ! grosse cata' ! OMG ! 

ça fonctionne pas du tout comme indiqué dans la recette 

ça colle, ça s'effondre, ça casse, tout part en quenouille ...

"meeeercrediiii !" m'exclamais-je 

je réfléchis vite, du moins autant que je le peux

"j'ai faim !" me crie zhom à table 

c'est vrai quoi, il est 14h passé, on revient du marché, de deux vide-greniers

on a la dalle ! 

moi je me suis dit "pffffffffff ! les doigts dans l'nez !"

en voyant le "15mn" de durée de réalisation de la recette 

ben que nenni ! 

les 15mn se sont transformées en 35, voire 45mn ... 

ça gargouillait ferme dans les estomacs 

me fallait vite réfléchir à une solution de sauvetage 

ça passe ou ça casse 

Et c'est passé, ça c'est même très bien passé, zhom engouffrait son assiette,

du moins son contenu, avec des bruits de satisfaction évidente

je ne sais pas si c'est la faim qui lui aurait fait aimer même le pire des plats

mais en tous les cas, on a beaucoup aimé

c'était croustillant, moelleux à l'intérieur et l'ajout de quelques ingrédients

"à ma sauce" en plus de la recette indiquée, ont fait que finalement on s'est régalé

et vous réussirez cette recette grâce à mes indications 

et sans hésiter je referai ces ..

Bricks crcoustillantes aux oeufs 

au piment doux et aux courgettes 

l'oeuf coulant à l'intérieur .... huuummm ! 

recette que j'ai trouvée dans le dernier magazine Vital Food

et que j'ai un peu arrangée à "ma façon" 

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour 2 personnes :

4 feuilles de bricks

(oui j'ai doublé les feuilles de brick, 

en fait avec une seule

c'est devenu catastrophique, la garniture est restée collée 

dans la poêle, j'ai vite réfléchi et ai tenté le tout pour le tout

en doublant les feuilles de bricks, bien m'en a pris, 

parce que du coup c'était encore plus croustillant)

bref, donc je disais :

4 feuilles de bricks

2 oeufs frais 

1 jaune d'oeuf

2 petites courgettes douces de Provence

ou 1 belle courgette de jardin comme celle apportée par mon voisin

6 feuilles de basilic

1 tranche de fromage de votre choix

ici du Gouda, il n'a pas apporté de goût mais a donné du moelleux

je pense que du chèvre aurait été meilleur, à vous de voir

1 piment doux

1 échalote

1 grosse gousse d'ail

sel et poivre du moulin

une pincée de piment d'Espelette 

huile de friture (tournesol ou arachide)

-oOo-

commencez par rincer la ou les courgettes 

râpez les 

épluchez et émincez l'échalote

épluchez, enlevez le germe et hachez l'ail 

épépinez et émincez le piment doux

cassez les oeufs dans un ramequin chacun

ho un oeuf avait 2 jaunes ! 

cool ! c'est la surprise avec les oeufs de ferme 

-oOo-

faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 

dans une poêle 

versez échalote et ail 

laissez suer 1mn

ajoutez le piment doux, laissez encore cuire 1mn

puis versez les courgettes râpées

laissez cuire 2 à 3mn en remuant de temps en temps 

salez et poivrez

émincez finement le basilic

versez les courgettes cuites dans un saladier 

-oOo-

vous avez tous vos éléments :

les feuilles de bricks 

les oeufs 

les courgettes 

1 jaune d'oeuf

1 petit ramequin avec de l'huile d'olive 

les tranches de fromage

le piment d'Espelette 

et le basilic émincé

badigeonnez deux feuilles de brick avec de l'huile d'olive 

supperposez les 

déposez une tranche de fromage sur la moitié inférieure 

de la feuille de brick du dessus

puis répartissez de la fondue de courgette 

faites un petit creux avec le dos d'une cuillère à soupe 

versez un oeuf dans ce puits

saupoudrez de poivre ou de piment d'Espelette

et d'une bonne pincée de basilic émincé

badigeonnez la bordure inférieure de jaune d'oeuf des 2 feuilles de bricks

rabattez les bords pour les fermer

procédez de même pour les 2 autres feuilles de bricks

faites chauffer dans une grande poêle 1cm d'huile de cuisson 

(arachide ou tournesol)

vérifiez que l'huile est à bonne température en y plongeant 

le bout du manche d'une cuillère en bois, il doit s'en échapper

des petites bulles 

déposez délicatement un chausson 

laissez le dorer 2mn

puis retournez le délicatement en vous aidant de 2 grandes spatules 

et laissez dorer là aussi 1 à 2mn

je vous montre la cata' que j'ai obtenue 

avec la première brick 

déposez la brick garnie sur du papier absorbant 

procédez de même avec l'autre brick

servez avec une salade de mesclun 

ici une salade sucrine et tomates 

bonne dégustation ! 

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