Coquillettes poulet, courgette, petits pois, curcuma et basilic

Une recette facile, à faire quand vous n'êtes  guère inspiré

une recette de placard pour un midi ou un soir

c'est simple et rapide à cuisiner pour un résultat qui plaira à toute la famille

Un bon plat familial !

Je m'inspire d'une recette vue dans un magazine et j'improvise en fonction de mes goûts

et de ce que je trouve dans mon frigo

on est toujours dans une recette estivale, simple et légère

Voici les Coquillettes poulet, courgette,

petits pois, curcuma et basilic

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pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes :

3 blancs de poulet

250g de coquettes

(ne prenez pas celles qui se cuisent en 3mn, non ça ne le fait pas dans ce cas là)

2 oignons nouveaux ou cébettes (ou cives)

1 échalote

2 gousses d'ail

1 courgette provençale

(ou courgette douce, ici une courgette trompette de Nice)

1 bouquet de basilic

150g de petits pois

(ici surgelés)

70cl de bouillon de volaille ou de légumes

4 cuillères à soupe de crème fraîche (light pour nous)

4 cuillères à soupe de Parmesan fraîchement râpé

1 cuillère à soupe de curcuma en poudre

huile d'olive

sel et poivre du moulin

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émincez les blancs de poulet en lanières

salez et poivrez

réservez les

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épluchez et émincez en burnoise les cébettes, échalote

et hachez l'ail

râpez la courgette

émincez le basilic, conservez quelques jolies feuilles pour le dressage

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dans une sauteuse à bords hauts

faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

faites  y suer oignons, échalote et ail

ajoutez petits pois et courgettes

puis le poulet émincé

remuez bien pour faire dorer le poulet

(en fait, le mieux étant de mettre le poulet en premier

et de le retirer une fois doré, pour faire suer les oignons, petite erreur de ma part)

mais bon, ça le fait aussi mais le poulet est moins doré

salez et poivrez

laissez cuire 2mn en retournant bien tous les morceaux de poulet

saupoudrez avec le curcuma

mélangez bien

laissez cuire 2mn encore avant de versez les coquillettes

mélangez le tout et versez le bouillon

mélangez bien  et laissez cuire 15mn à feu moyen

goûtez pour rectifier l'assaisonnement

si vos pâtes sont encore trop al dente pour vous, prolongez la cuisson 5mn

versez la crème

et le parmesan

mélangez le tout

saupoudrez avec le basilic ciselé

couvrez et laisser reposer 10mn avant de servir

servez avec quelques feuille de basilic et saupoudrez de Parmesan fraîchement râpé

bonne dégustation !
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 Andras Carolin
- Nice(06)
Parc de la Colline du Château.