Rice cooker : Petit salé aux lentilles

Une première pour moi, cette recette de Petit salé aux lentilles

et autre première pour moi et même un défi : le préparer dans le cuiseur à riz

en attendant que l'électricien vienne réparer mes problèmes électriques 

dans ma cuisine, il nous fallait bien manger chaud

Et comme je vous l'expliquait dans le précédent billet, j'ai testé des recettes 

dans le cuiseur à riz Téfal 

alors pourquoi ne pas faire un bouillon pour cuire la palette et cuire les lentilles 

allez , je me lance, il faudra du temps, ça ne va pas aussi vite que sur mes plaques 

induction ou à la cocotte minute 

mais j'aime les plats mijotés et surtout j'aime les défis 

en voici un qui a été relevé, recette validée par mes zhoms 

(et ils sont très très difficiles à satisfaire,

en fait, plus je cuisine,

plus ils deviennent exigeants pfffffffff !)

bref ! c'était très bon 

Petit salé aux lentilles au cuiseur à riz 

cette recette est aussi valable pour une cuisson dans une marmite

il faudra adapter les temps de cuisson

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes : 

1 palette pour petit salé, fumée de 500 voire 600g n'ayant pas ajouté de saucisses 

de Morteau, ben vi, un défi c'est déjà bien .. 

elle avait son os, idéal pour le bouillon

c'était une palette fumée prête à cuire, déjà dessalée 

1 oignon dans lequel vous aurez planté 3 clous de girofle

2 gousses d'ail

1 petit bouquet de persil plat 

1 branche de céleri 

1 feuille de laurier

1 litre d'eau 

quelques grains de poivre 

je n'ai pas salé, la palette l'est déjà 

pour les lentilles : 

350g de lentilles vertes du Puy

2 belles carottes 

1 petit bouquet de persil plat 

2 feuilles de laurier 

3 pommes de terre Amandine ou Charlotte

3 petits navets

1 oignon

2 gousses d'ail 

sel et poivre du moulin

huile d'olive 

1/2 litre d'eau

-oOo-

on commence par préparer le bouillon de cuisson de la palette 

plantez les clous de girofle dans l'oignon

épluchez les gousses d'ail, écrasez les 

émincez la branche de céleri

épluchez et coupez la carotte en morceaux 

versez l'eau dans la cuve du cuiseur à riz 

déposez y oignon, ail, céleri, carotte, les grains de poivre (je ne les ai pas compté

on va dire entre 5 et 8) 

le petit bouquet de persil et une feuille de laurier 

mettez à chauffer, c'est là que c'est long 

quand l'eau commence à frémir, déposez y la palette 

couvrez et laissez cuire 45mn 

-oOo-

au bout de 45mn, sortez la palette 

réservez la 

conservez le bouillon que vous aurez filtré, dans un saladier, 

il servira à cuire les lentilles 

-oOo-

les lentilles : 

épluchez ail et oignon, émincez l'oignon finement 

et hachez l'ail 

rincez les carottes, épluchez les et émincez les en brunoise

(petits cubes, ça cuira plus vite)

procédez de même avec les navets et les pommes de terre 

ha j'ai ajouté un demi pieds de fenouil qui traînait dans le bac à légume

émincez le finement et ajoutez le aux carottes, navets et aux pommes de terre

rincez les lentilles 

-oOo-

faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la cuve du cuiseur à riz

jetez y ail et oignon  émincés

laissez rissoler, ça prend 5 à 6 minutes dans le cuiseur à riz 

(c'est long, mais ça sera bon)

ajoutez y les légumes en cubes : carottes, pommes de terre, navet, fenouil si vous en avez

remuez 1mn 

puis versez y les lentilles, mélangez bien 

versez la moitié du bouillon de cuisson de la palette 

et complétez avec de l'eau (ça sera moins gras)

ça doit dépassez d'un centimètre au-dessus des légumes 

poivrez mais ne salez pas, pas encore 

ajoutez le petit bouquet de persil plat émincé 

2 feuilles de laurier 

conservez le reste de bouillon et de l'eau à portée de main 

pour compléter en cours de cuisson au cas où ça sèche trop vite

(ça dépend de la puissance de votre rice cooker)

déposez la palette au centre

couvrez et laissez cuire 20mn

au bout de ce temps de cuisson, venez vérifiez s'il reste du bouillon,

rajoutez-en si nécessaire

vos lentilles sont encore trop croquantes 

(elles l'étaient à mon goût)

couvrez et laissez encore mijoter encore 15 - 20mn 

re-testez la cuisson en goûtant les lentilles 

elles doivent être al dente sans être croquantes 

mais pas réduites en purée 

prolongez la cuisson ou pas selon vos goûts, rajoutez un peu d'eau si nécessaire

il me semble que j'ai rajouté 5 - 6 mn de cuisson

je ne peux pas vous dire mieux que ça, je faisais cette recette 

pour la première fois et n'avais trouvé aucun précédent sur le net 

en fin de cuisson, maintenez le rice cooker en position "maintient au chaud" durant 10mn

ça permettra à toutes les saveurs de se développer 

pensez à goûter pour salez et poivrez à votre goût 

plus ce plat sera réchauffé, meilleur il sera 

-oOo-

il n'y a plus qu'à servir 

la palette était cuite parfaitement, fondante

elle se détachait toute seule 

les lentilles étaient très bonnes, pas réduites en purée 

encore un poil ferme, comme on aime 

j'ai servi avec une bonne moutarde à la  truffe

bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Pinterest