Quinoa et boulgour à la provençale au Rice Cooker

Une recette que j'ai beaucoup aimée

Nous ne mangeons pas systématiquement de la viande, plus souvent du poisson,

des oeufs et des crevettes (j'adore les crevettes !)

donc il m'arrive de faire des plats uniquement végétariens 

je sais que le quinoa dont je raffole est riche en protéines 

idéal pour le cuisiner en plat principal

j'ai juste ajouté une petite escalope panée pour mes zhoms qui eux ne se contentent 

pas de céréales et de légumes 

je sais que ce n'est pas la saison des tomates, mais au marché, j'en ai trouvé

chez mon vendeur italien de légumes, on a cette chance de les avoir juste à côté

pour les aubergines, j'ai opté pour des aubergines en bocaux à l'huile et aux herbes

j'ai ajouté un peu de pâte de piments qu'on m'a ramenée de Thaïlande, 

elle était parfumée, j'adore ça !

Vous savez pourquoi on a envie de piment quand il fait froid ? 

parce que déjà, le piment est riche en vitamine A et C

sans parler des vitamines K, PP, E et sa richesse ne fer et minéraux 

La consommation de plats pimentés (sans en abuser bien sûr) contribue à protéger 

contre l’accumulation de cholestérol dans le sang 

et à diminuer les besoins en insuline et prolonge le sentiment de satiété.

Or en hiver, certains ressentent le besoin de beaucoup manger pour avoir 

l'impression de se réchauffer 

en ajoutant un peu de piment à votre cuisine, vous ne vous faites que du bien 

Le piment modifie l'activité du système nerveux autonome 

et active la thermogenèse via la capsaïcine, son ingrédient actif

et du coup après avoir mangé un plat un peu pimenté, 

vous avez des vapeurs, ça réchauffe ! 

et de plus, il soigne les rhumes et les grippes, ne vous en privez pas !

voici la recette 

de Quinoa et boulgour à la provençale 

au Cuiseur à riz 

recette qui sera tout à fait réalisable dans une sauteuse 

-oOo-

vous pourrez tout aussi bien réaliser cette recette dans une sauteuse ou une grande casserole,

pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes : 

250g de mélange quinoa et boulgour 

ça fait un verre et demi 

sachant que ces verres font 20cl 

il vous faudra  deux fois la même mesure en eau 

5 tomates cerises 

1 courgette

1 cébette ou cive 

1/2 oignon rouge 

1/2 poivron

2 gousses d'ail 

la moitié d'un pot d'aubergine à l'huile 

pour le piment c'est comme vous voulez, j'en ai mis 1/4 de cuillère à café 

sel et poivre du moulin

huile d'olive 

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rincez les légumes 

coupez le poivron en deux pour ne cuisiner qu'une moitié

(vous pouvez tout mettre, c'est comme vous voulez)

émincez le en brunoise 

épluchez oignon, ail et cébette 

émincez finement, conservez un peu du vert de la cébette 

pour le dressage 

hachez l'ail 

coupez la courgette en deux dans la longueur,

chaque longueur encore en deux 

et en cubes dans la largeur 

coupez les tomates cerises en quatre 

émincez l'aubergine à l'huile 

-oOo-

on a tous les ingrédients : 

le quinoa-boulgour, le poivron, la courgette,

l'aubergine, les tomates cerises,

 la pâte de piment

oignons, cébette et ail 

dans la cuve chaude du cuiseur à riz ou dans une sauteuse

faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 

versez y le mélange oignon rouge, cébette et ail 

laissez suer 1mn

jetez y le poivron 

mélangez et laissez fondre 2mn

ajoutez la courgette, mélangez et laisser cuire 3mn 

couvrez d'eau, salez et poivre 

ajoutez la pâte de piment si vous en mettez

couvrez et laissez cuire 5mn

versez le mélange quinoa-boulgour 

mélangez, couvrez d'eau, salez et poivre 

couvrez, 2 fois le volume de quinoa-boulgour et laissez cuire 12mn 

en  fin de cuisson, ajoutez l'aubergine 

vérifiez que ça n'attache pas au fond,

si c'est le cas, rajoutez un filet d'eau 

mélangez, goûtez pour rectifier l'assaisonnement 

et maintenez au chaud jusqu'au moment de servir 

(ça c'est un de avantages du cuiseur à riz, il a une fonction "maintien au chaud")

pour le service, saupoudrez avec le vert de la cébette 

j'ai ajoutez une petite escalope panée pour mes zhoms 

et une salade de carmine (endive rouge) 

bonne dégustation ! 

Nice, photo de Damien Faure